英:/'ˌentʃɪˈlɑːdə/ 美:/'ˌentʃɪˈlɑːdə/
复数 enchiladas
n. 玉米卷饼（墨西哥菜）；辣椒肉馅玉米卷饼；整件事情, 全部细节；首要事物，头等大事
An enchilada is a Mexican dish.
玉米卷是墨西哥菜。
He's the Big Enchilada.
他是最重要的人物。
Ask the big enchilada what he really means.
问问大老板的主意。
You'll have to get permission from the big enchilada.
你得从老板那儿得到许可。
And that ended our vacation. That's the whole enchilada.
就这样我们的假期结束了事情的全部经过就是这样。
Enchilada 是墨西哥传统菜肴中的一种经典美食，其名称源自西班牙语动词 enchilar（意为“用辣椒调味”）。这道菜的核心是用玉米薄饼（tortilla）包裹肉类、奶酪或豆类等馅料，再淋上以辣椒为主的酱汁（通常为红色或绿色），最后撒上奶酪、洋葱等配料烘烤而成。
在文化内涵上，enchilada 不仅体现了墨西哥饮食对辣椒的极致运用，还与当地农业传统密切相关。根据墨西哥国家文化与艺术局（INAH）的文献记载，玉米饼包裹食物的形式可追溯至前哥伦布时期的阿兹特克文明，当时人们已用辣椒酱搭配玉米制品食用。现代 enchilada 的形态成型于西班牙殖民时期，融合了欧洲奶酪烹饪技术与本土食材。
这道菜的变体丰富多样，例如：
根据世界美食地图数据库（TasteAtlas）2024年统计，enchilada 位列全球最受欢迎的墨西哥菜前五名，其酸辣平衡的风味特征成为拉丁美洲饮食文化的代表性符号之一。
Enchilada 是一个源自西班牙语的英语词汇，其含义和用法可分为以下两部分：
指一种墨西哥传统食物，通常由玉米饼（tortilla）包裹肉类、奶酪、豆类等馅料，淋上辣椒酱（chili sauce）后烘烤或煎制而成，常见复数形式为 enchiladas。
发音：英式音标 [ˌentʃɪˈlɑːdə]，美式音标 [ˌɛntʃəˈlɑdə]。
在英语口语中，短语"the whole enchilada" 表示“全部事物”或“整体”，例如：
"I want you to have the whole enchilada."（我想让你拥有一切）。
此外，"big enchilada" 可比喻“关键人物”或“核心事物”，如：
"New Hampshire is the big enchilada in American politics."（新罕布什尔州是美国政治中的关键州）。
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