[助劑] 乳化劑
Beeswax acts as an emulsifying agent.
蜂蠟可以用作乳化劑。
REOSN is a new kind of emulsifying agent.
合成了一種新型的分散劑（REOSN）。
Egg yolk serves as the emulsifying agent in salad dressing.
在色拉調味時，蛋黃能作為乳化劑。
A category of emulsifying agent use to emulsified asphalt was discussed.
論述了乳化瀝青所用乳化劑的類别。
Cationic asphalt emulsion can be produced by using OT emulsifying agent.
用OT乳化劑可以制取很好的陽離子乳化瀝青。
|emulsifier/wedding agent;[助劑]乳化劑
乳化劑（emulsifying agent）是一種能夠促使兩種互不相溶的液體（如油和水）形成穩定混合體系的物質。其核心作用是通過降低兩種液體之間的界面張力，使微小液滴均勻分散在另一相中，從而形成穩定的乳狀液。乳化劑的分子結構通常包含親水基團和疏水基團，例如單甘脂、卵磷脂等，這種兩親性質使其能夠同時與兩種液體相互作用。
在食品工業中，乳化劑常用于制作沙拉醬、冰淇淋等産品，以改善質地和延長保質期。例如，美國食品藥品監督管理局（FDA）批準的單硬脂酸甘油酯（E471）是常見的食品添加劑（來源：FDA官網）。在化妝品領域，乳化劑幫助混合油性成分與水性成分，如乳霜中的鲸蠟醇聚醚-20（來源：國際化妝品成分詞典）。此外，制藥行業使用乳化劑制備乳劑型藥物，以提高藥物吸收效率（來源：PubMed Central）。
從化學機制分析，乳化過程符合吉布斯吸附方程：
$$
Gamma = -frac{1}{RT} left( frac{dgamma}{dln C} right)
$$
其中Γ為表面吸附量，γ為界面張力，C為乳化劑濃度，說明乳化劑濃度直接影響界面穩定性（來源：《膠體與表面化學原理》）。
值得注意的是，世界衛生組織（WHO）和歐洲食品安全局（EFSA）均對乳化劑的使用劑量及安全性制定了嚴格标準，例如每日允許攝入量（ADI）的評估（來源：EFSA官網）。
Emulsifying Agent（乳化劑）的詳細解釋：
定義
乳化劑是一種能夠使兩種本不相溶的液體（如油和水）穩定混合的物質，通過降低兩相間的表面張力，形成均勻分散的乳狀液。
作用與成分
應用領域
常見類型
如需進一步了解特定領域（如醫藥或能源）的應用，可參考權威化學或材料學文獻。
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