英:/'ɪˈmʌlsɪfaɪər/ 美:/'ɪˈmʌlsɪfaɪər/
複數:emulsifiers
n. 乳化劑，黏合劑
In order to obtain a stable emulsion, a suitable emulsifier must be selected.
為了獲得穩定的乳狀液，必須選擇合適的乳化劑。
Food emulsifiers are the most widely used additives in the food industry.
食品乳化劑是食品工業中用量最多的添加劑。
The emulsifier at this plant failed during operation.
這家工廠的乳劑制造裝置在運轉過程中出了故障。
Soap is the most commonly used emulsifier.
肥皂是生活中最常用的乳化劑。
Synthetic fatty acid used as an emulsifier.
用脂肪酸合成作為乳化劑。
A new method of synthesizing emulsifier was developed.
研究開發了一種新的乳化劑的合成方法。
Although it is a fatty substance, it is also a fat emulsifier.
它雖然是不飽和脂肪酸的物質，它也是一個胖乳化劑。
They do not use soylecithin or any type of emulsifier in their chocolate.
他們不在他們的巧克力中使用大豆卵磷脂和任何類型的乳化劑。
n.|emulsifying agent/wedding agent;[化工][助劑]乳化劑，黏合劑
乳化劑（emulsifier）是一種能夠使兩種互不相溶的液體（如油和水）形成穩定混合體系的化學物質。其核心功能是通過降低兩種液體之間的界面張力，促使它們均勻分散并維持長時間不分層。這一特性源自乳化劑分子結構中的親水基團和疏水基團，可分别與水相和油相結合，形成穩定的乳液結構。
在食品工業中，乳化劑的應用尤為廣泛。例如卵磷脂（來源于大豆或蛋黃）和單硬脂酸甘油酯（E471）常用于巧克力、冰淇淋等産品，防止脂肪結晶析出并提升口感細膩度。根據國際食品法典委員會（CODEX）标準，食品級乳化劑需符合嚴格的安全性評估要求。
日化領域同樣依賴乳化技術，化妝品中的乳霜、卸妝油等産品通過聚山梨醇酯（Tween系列）等乳化劑實現油水平衡。美國食品藥品監督管理局（FDA）将此類物質納入《化妝品成分評審清單》，規範其使用濃度和功能聲明。
從化學分類角度，乳化劑涵蓋天然物質（如阿拉伯膠）和合成物質（如蔗糖脂肪酸酯）。歐洲食品安全局（EFSA）最新評估報告指出，部分合成乳化劑在特定劑量下可能影響腸道菌群，建議持續監測其長期生物效應。
emulsifier 是一個化學和工業領域常用的術語，其核心含義如下：
如需進一步了解具體分類或技術細節，可參考權威詞典（如新東方線上、歐路詞典）。
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