diolein是什麼意思，diolein的意思翻譯、用法、同義詞、例句

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Diolein（甘油二油酸酯）是一種由甘油分子與兩個油酸分子通過酯鍵結合形成的脂類化合物，屬于甘油二酯（DAG）的一種亞型。其化學結構式為 C₃H₅(OH)(OOCR)₂，其中R代表油酸（C₁₈H₃₄O₂）的烴鍊。

在生物化學領域，diolein是細胞代謝的重要中間産物，參與信號傳導和脂質合成過程。研究表明，它可作為第二信使激活蛋白激酶C（PKC），調控細胞增殖和分化。國際純化學與應用化學聯合會（IUPAC）将其歸類為"1,2-dioleoyl-rac-glycerol"，CAS號為 25637-84-7。

該化合物的物理性質包括：

• 熔點：約-5°C
• 疏水性：難溶于水，易溶于有機溶劑
• 密度：0.92 g/cm³（25°C）

在工業應用中，diolein作為食品乳化劑被歐盟批準使用（E編號E472d），同時也用于藥物遞送系統的脂質納米粒制備。美國國家生物技術信息中心（NCBI）的PubChem數據庫收錄了其完整的毒理學數據和安全操作規範。

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Diolein（中文常譯作“二油酸甘油酯”）是一種甘油酯類化合物，屬于脂質中的二酰基甘油（DAG）類别。以下是對其結構和性質的詳細解釋：

1.化學組成

Diolein由甘油分子與兩個油酸分子通過酯鍵連接而成。油酸（Oleic acid）是一種單不飽和脂肪酸（化學式：$mathrm{C{18}H{34}O2}$），其結構特征為含有一個雙鍵（順式構型）。因此，diolein的分子式為$mathrm{C{39}H_{72}O_5}$。

2.結構特征

• 甘油骨架：甘油的三個羟基中，兩個與油酸酯化，第三個羟基可能遊離或與其他基團結合。
• 雙鍵位置：油酸的雙鍵位于第9和第10個碳原子之間（記為$omega$-9），導緻分子具有一定的流動性，在常溫下通常為液态。

3.物理性質

• 溶解性：可溶于有機溶劑（如乙醇、氯仿），不溶于水。
• 熔點：因雙鍵的存在，熔點較低（通常低于室溫）。

4.應用與存在

• 食品工業：作為乳化劑或穩定劑，用于加工食品（如巧克力、冰淇淋）。
• 生物體内：是細胞膜磷脂代謝的中間産物，參與信號傳導過程。
• 實驗室研究：用于脂質體構建或藥物遞送系統的開發。

5.相關化合物

• 單油酸甘油酯（Monoolein）：僅含一個油酸分子。
• 三油酸甘油酯（Triolein）：含三個油酸分子，常見于植物油（如橄榄油）。

如果需要更深入的應用案例或合成方法，建議查閱生物化學或食品科學領域的專業文獻。

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