dextranase是什麼意思，dextranase的意思翻譯、用法、同義詞、例句

dextranase英标

英:/''dekstrəneɪs/

常用詞典

例句

同義詞

專業解析

Dextranase（葡聚糖酶）是一種水解酶，專門催化葡聚糖（Dextran）分子中α-1,6-糖苷鍵的水解反應。葡聚糖是由多個葡萄糖單元通過α-1,6-糖苷鍵連接而成的高分子多糖，有時也含有α-1,2、α-1,3或α-1,4分支。Dextranase能夠将葡聚糖分解成分子量較小的寡糖或單糖（如異麥芽糖和葡萄糖）。

主要功能與應用領域：

1. 制糖工業中的應用：

   • 問題： 在甘蔗或甜菜制糖過程中，某些微生物（如明串珠菌屬 Leuconostoc）會污染原料或設備，産生葡聚糖。葡聚糖具有高粘度，會顯著增加糖汁的粘度，導緻過濾困難、結晶速率降低、糖分損失增加，并影響最終白糖的品質和産量。
   • 解決方案： 添加Dextranase可以有效降解糖汁中的葡聚糖，降低粘度，改善過濾和結晶性能，提高糖的純度和回收率。這是Dextranase在工業上最重要的應用之一。其應用效果受到溫度、pH值、酶濃度以及葡聚糖分子結構（如分支程度）的影響。,

2. 牙科保健與口腔衛生：

   • 問題： 口腔中的變異鍊球菌（Streptococcus mutans）等緻齲菌能利用蔗糖合成葡聚糖（特别是水不溶性葡聚糖），形成牙菌斑生物膜基質的主要成分。這種生物膜粘附在牙齒表面，保護細菌并促進酸的産生，導緻牙齒脫礦和齲齒（蛀牙）的發生。
   • 解決方案： Dextranase可以特異性降解牙菌斑中的葡聚糖基質，破壞菌斑結構，減少菌斑的粘附性和積累，從而有助于預防齲齒。因此，Dextranase被研究并應用于某些牙膏、漱口水等口腔護理産品中，作為抗牙菌斑和防齲的活性成分。,

催化機制： Dextranase屬于糖苷水解酶家族（Glycoside Hydrolase, GH），主要作用于葡聚糖主鍊的α-1,6-糖苷鍵。其催化機制涉及廣義酸堿催化，通過兩個關鍵氨基酸殘基（通常是一個谷氨酸或天冬氨酸作為親核試劑/廣義堿，另一個谷氨酸或天冬氨酸作為廣義酸）協同作用，水解糖苷鍵。根據其作用模式（内切型或外切型）和産物特異性，Dextranase可進一步分類（如内切-Dextranase主要生成異麥芽寡糖）。

來源： Dextranase主要由某些真菌（如青黴菌屬 Penicillium、曲黴菌屬 Aspergillus）、細菌（如拟杆菌屬 Bacteroides、芽孢杆菌屬 Bacillus、脂環酸杆菌屬 Alicyclobacillus）以及一些酵母菌産生。不同來源的Dextranase在酶學性質（最適pH、最適溫度、底物特異性、熱穩定性等）上存在差異，這決定了它們在不同應用場景中的適用性。工業用酶通常通過微生物發酵生産。,

網絡擴展資料

Dextranase是一種水解酶，主要作用于葡聚糖（dextran）的糖苷鍵，将其分解為低聚糖或單糖。以下是詳細解釋：

1.定義與分類

• Dextranase的中文譯名為葡聚糖酶或右旋糖苷酶，可細分為不同亞型，如β-葡聚糖酶（β-1,3或β-1,4葡聚糖酶）。
• 根據作用方式，可分為内切酶（隨機切割葡聚糖鍊内部）和外切酶（從鍊末端逐步切割）。

2.作用機制

• 主要催化水解葡聚糖中的糖苷鍵，例如β-1,3或β-1,4鍵，生成麥芽糖、葡萄糖等産物。
• 對右旋結構的葡聚糖（如牙菌斑中的多糖）有特異性分解能力。

3.來源與生産

• 微生物來源：常見于綠色木黴（Trichoderma viride）、細菌或真菌的代謝産物。
• 工業制備：通過液體深層發酵技術生産，再經提取、幹燥制成酶制劑。

4.應用領域

• 食品工業：分解谷物中的β-葡聚糖，改善啤酒、麥芽汁的過濾性。
• 醫藥領域：用于分解牙科中的葡聚糖生物膜，預防齲齒。
• 生物技術：作為工具酶，研究多糖結構或制備特定低聚糖。

5.其他信息

• 酶活定義：1分鐘内水解1% β-葡聚糖溶液生成1微克葡萄糖所需的酶量為1個活力單位。
• 發音：英音[dek'stræneɪs]，美音['dekstrəˌneɪs]。

如需進一步了解酶活檢測标準或具體應用案例，可參考相關生物技術文獻或行業标準。

别人正在浏覽的英文單詞...

【别人正在浏覽】