deep-fry是什麼意思，deep-fry的意思翻譯、用法、同義詞、例句

deep-fry英标

英:/'ˌdiːp ˈfraɪ/ 美:/'ˌdiːp ˈfraɪ/

過去式 deep fry,deep-fried 過去分詞 deep fry,deep-fried 現在分詞 deep fry,deep-frying

vt. 油炸

We boil and mash them and cover them in butter, or we cut them into strips, deep-fry them and cover them with salt.

我們将它們煮熟、搗碎、淋上黃油，或是把它們切成條、油炸、撒上鹽。

Don't deep-fry fish dough over high heat.

炸魚面時油溫不要太高。

Deep-fry soybeans, shallots and ginger until fragrant. Set aside.

黃豆、幹蔥頭及姜用油炸香，備用。

Heat oil in a wok, deep-fry the crabs until medium-well cooked, remove.

燒熱一鍋油，下蟹件炸至約七成熟即可取出。

Using for vegetable and fruit Salad, deep-fry foods or daub breadcrumbs.

蔬菜沙拉，水果沙拉，油炸食品，面包塗抹。

vt.|fry;油炸

Deep-fry 中文詳解：油炸工藝的核心解析

定義與工藝

Deep-fry 中文譯為“油炸”，指将食材完全浸沒于高溫食用油（通常 160°C–190°C）中烹制的烹饪方法。其核心在于通過高溫油快速脫水食材表面，形成酥脆外殼，同時内部保持濕潤。例如，炸雞塊時，面糊遇高溫瞬間定型，鎖住肉汁，形成外酥裡嫩的口感。

技術要點

油溫控制：需穩定在安全區間（如 175°C±5°C）。溫度過低會導緻吸油過多，口感油膩；過高則易焦糊并産生有害物質（如丙烯酰胺）。專業廚房常使用溫度計實時監測。
食材處理：需預先瀝幹水分或裹粉（澱粉/面包糠），防止油濺并增強脆度。如炸薯條需二次冷凍脫水，确保内部蓬松。

安全與健康提示

文化應用實例

中餐的油條、英式炸魚薯條（Fish and Chips）、美式甜甜圈均屬經典油炸食品。其中油條需通過堿礬反應産生氣孔結構，體現化學與烹饪的結合。

權威參考來源

注：油炸食品雖風味獨特，但世界衛生組織建議限制攝入頻率，以降低心血管疾病風險。

Deep-Fry 是英語中描述烹饪方式的高頻動詞，指将食物完全浸入高溫油脂中烹制的過程。以下是其詳細解析：

食物類型
- 常用于炸制需要酥脆口感的食材，如肉類（炸雞）、面食（炸薯條）、蔬菜（炸土豆）等。
- 例：Deep-fry shrimp ball till golden.（炸蝦球至金黃色）
烹饪技巧
- 油溫控制：需維持油溫穩定（通常 160-190°C），避免過高導緻焦糊或過低導緻吸油過多。
- 瀝油處理：炸後需瀝幹多餘油脂，如 drain the oil（瀝油）。
文化差異
- 不同地區對油炸的偏好：如印度的 kadai（深鍋）炸土豆、中國的炸子雞。

術語	解釋	例句
French-fry	同義詞，但特指炸薯條	French-fry the potatoes.（炸薯條）
Shallow-fry	對比詞，指少量油煎炸	Pan-fry tofu instead of deep-frying.（用煎代替油炸豆腐）
Breaded	油炸前裹粉步驟	Breaded fish fillets are deep-fried.（裹粉魚片需油炸）

Deep-Fry 不僅是烹饪術語，更涉及跨文化的飲食偏好與健康科學。掌握其用法（如搭配 till golden 描述火候）及同義詞辨析（如 French-fry 的特定含義），能更精準地理解食譜、營養指南或跨文化飲食研究。