deep-fry是什么意思，deep-fry的意思翻译、用法、同义词、例句

deep-fry英标

英:/'ˌdiːp ˈfraɪ/ 美:/'ˌdiːp ˈfraɪ/

过去式 deep fry,deep-fried 过去分词 deep fry,deep-fried 现在分词 deep fry,deep-frying

vt. 油炸

We boil and mash them and cover them in butter, or we cut them into strips, deep-fry them and cover them with salt.

我们将它们煮熟、捣碎、淋上黄油，或是把它们切成条、油炸、撒上盐。

Don't deep-fry fish dough over high heat.

炸鱼面时油温不要太高。

Deep-fry soybeans, shallots and ginger until fragrant. Set aside.

黄豆、干葱头及姜用油炸香，备用。

Heat oil in a wok, deep-fry the crabs until medium-well cooked, remove.

烧热一锅油，下蟹件炸至约七成熟即可取出。

Using for vegetable and fruit Salad, deep-fry foods or daub breadcrumbs.

蔬菜沙拉，水果沙拉，油炸食品，面包涂抹。

vt.|fry;油炸

Deep-fry 中文详解：油炸工艺的核心解析

定义与工艺

Deep-fry 中文译为“油炸”，指将食材完全浸没于高温食用油（通常 160°C–190°C）中烹制的烹饪方法。其核心在于通过高温油快速脱水食材表面，形成酥脆外壳，同时内部保持湿润。例如，炸鸡块时，面糊遇高温瞬间定型，锁住肉汁，形成外酥里嫩的口感。

技术要点

油温控制：需稳定在安全区间（如 175°C±5°C）。温度过低会导致吸油过多，口感油腻；过高则易焦糊并产生有害物质（如丙烯酰胺）。专业厨房常使用温度计实时监测。
食材处理：需预先沥干水分或裹粉（淀粉/面包糠），防止油溅并增强脆度。如炸薯条需二次冷冻脱水，确保内部蓬松。

安全与健康提示

文化应用实例

中餐的油条、英式炸鱼薯条（Fish and Chips）、美式甜甜圈均属经典油炸食品。其中油条需通过碱矾反应产生气孔结构，体现化学与烹饪的结合。

权威参考来源

注：油炸食品虽风味独特，但世界卫生组织建议限制摄入频率，以降低心血管疾病风险。

Deep-Fry 是英语中描述烹饪方式的高频动词，指将食物完全浸入高温油脂中烹制的过程。以下是其详细解析：

食物类型
- 常用于炸制需要酥脆口感的食材，如肉类（炸鸡）、面食（炸薯条）、蔬菜（炸土豆）等。
- 例：Deep-fry shrimp ball till golden.（炸虾球至金黄色）
烹饪技巧
- 油温控制：需维持油温稳定（通常 160-190°C），避免过高导致焦糊或过低导致吸油过多。
- 沥油处理：炸后需沥干多余油脂，如 drain the oil（沥油）。
文化差异
- 不同地区对油炸的偏好：如印度的 kadai（深锅）炸土豆、中国的炸子鸡。

术语	解释	例句
French-fry	同义词，但特指炸薯条	French-fry the potatoes.（炸薯条）
Shallow-fry	对比词，指少量油煎炸	Pan-fry tofu instead of deep-frying.（用煎代替油炸豆腐）
Breaded	油炸前裹粉步骤	Breaded fish fillets are deep-fried.（裹粉鱼片需油炸）

Deep-Fry 不仅是烹饪术语，更涉及跨文化的饮食偏好与健康科学。掌握其用法（如搭配 till golden 描述火候）及同义词辨析（如 French-fry 的特定含义），能更精准地理解食谱、营养指南或跨文化饮食研究。

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