curry sauce是什麼意思，curry sauce的意思翻譯、用法、同義詞、例句

常用詞典

咖喱汁，咖喱醬；咖喱沙司

例句

Roasted goose leg with red curry sauce.

紅咖喱烤香鵝腿。

From the Thai curry sauce in the effect can feel.

從泰國菜中咖哩醬的影響便可以感受到。

Rice is placed on a dish, then topped with a thick curry sauce and placed in an oven.

賴斯是放在一個盤子，然後淋上厚厚的咖喱醬，在烤箱上。

Red curry is thais love with curry, due to join the red curry sauce, color with red, taste also relatively spicy.

紅咖喱是泰國人愛用的咖喱，由于加入了紅咖喱醬，顔色帶紅，味道也較辣。

Usually restaurants will serve a whole crab in curry sauce, but Litoral does all the work of plucking out the crab meat.

通常餐廳會将整隻蟹放在咖喱醬中，但海灣會将整隻蟹肉都從殼中取出。

專業解析

Curry sauce（咖喱醬汁）指的是一種以多種香料為基礎、風味濃郁且通常質地濃稠的醬汁或調味汁，它是制作各種咖喱菜肴的核心組成部分。

核心含義與用途： Curry sauce 是泛指用于制作咖喱菜品的醬汁基底。它并非指單一、固定的配方，而是指一類融合了特定香料組合（常被稱為咖喱粉或咖喱膏）、液體（如椰奶、高湯、番茄、酸奶等）以及其他增味成分（如洋蔥、姜、蒜等）熬制而成的醬汁。其核心目的是包裹食材（肉類、海鮮、蔬菜、豆類等），賦予菜肴标志性的“咖喱”風味和色澤。它可以是菜肴烹饪過程中現場制作的，也可以是預先制作好用于搭配的醬汁。
風味與原料：
- 香料基礎：咖喱醬汁的靈魂在于其香料混合物。常見的香料包括姜黃（賦予标志性黃色）、孜然、芫荽籽、辣椒粉（提供辣度）、豆蔻、丁香、肉桂、胡椒、芥菜籽等。這些香料可以以粉末（咖喱粉）或糊狀（咖喱膏）形式加入。
- 液體基底：決定了醬汁的質地和部分風味。常見的有：
  - 椰奶：常用于東南亞（如泰國、馬來西亞）和南印度咖喱，帶來濃郁、香甜、順滑的口感。
  - 番茄：用于北印度、巴基斯坦等地以及一些歐式咖喱，提供酸度和濃稠度。
  - 高湯/水：作為基礎稀釋劑。
  - 酸奶/奶油：常用于北印度咖喱（如黃油雞），增加濃郁奶香和柔酸度，并能緩和辣味。
- 增味成分：洋蔥、姜、蒜（常制成糊狀或切碎）被稱為咖喱的“基底”，在油中炒香後加入香料，是構建醬汁深度風味的關鍵步驟。
- 增稠劑：有時會使用面粉、玉米澱粉、堅果醬（如花生醬、腰果醬）或椰蓉來增加醬汁的濃稠度。
多樣性： Curry sauce 的種類極其繁多，風味差異巨大，這取決于其地理起源（如印度咖喱、泰國咖喱、日本咖喱、英式咖喱）、使用的具體香料組合、基底液體以及添加的額外配料（如羅望子、檸檬草、蝦醬、果幹等）。例如：
- 泰式綠咖喱醬汁以青辣椒、檸檬草、青檸葉為特色，常用椰奶基底。
- 印度黃油雞的醬汁以番茄、奶油和黃油為基底，香料溫和。
- 日式咖喱塊制作的醬汁通常較濃稠、微甜。
應用場景：
- 烹饪醬汁：在鍋中與主料（肉、蔬菜等）一同炖煮，使食材入味。
- 成品醬汁：超市售賣的瓶裝或罐裝咖喱醬汁，方便家庭快速制作咖喱菜肴或作為蘸料、澆頭（如搭配薯條）。
- 餐廳預制：餐廳常備有不同風味的咖喱醬汁，用于快速出餐。

參考來源：

專業烹饪教材與權威美食百科全書（如《The Food Lab》、《Larousse Gastronomique》）對咖喱醬汁的構成和制作原理有詳細闡述。
知名美食研究機構（如美國烹饪學院 - Culinary Institute of America）的課程内容涵蓋全球醬汁體系，包括咖喱醬汁的分類與技法。
權威美食網站（如BBC Good Food, Serious Eats）提供大量經過驗證的不同風格咖喱醬汁食譜及其背景知識。

網絡擴展資料

“Curry sauce”指咖喱醬或咖喱汁，是一種以咖喱粉為基礎、搭配多種食材調制的調味醬料，廣泛用于烹饪各類咖喱風味的菜肴。以下是詳細解釋：

1.基本定義與成分

核心原料包括咖喱粉（含姜黃、孜然、辣椒等香料）、椰漿/椰奶、番茄醬、洋蔥、大蒜等。
部分做法會以高湯替代椰奶，或加入奶油（如英式咖喱醬）。

2.用途與搭配

常用于烹制肉類（如雞肉、牛肉）、海鮮或蔬菜咖喱，也可作為蘸料或拌飯醬。
在印度、東南亞及歐美國家有不同變體，例如：
- 咖喱沙司（Curry Sauce）：西式簡化的醬汁，搭配牛排或炸物。
- 中式辣咖喱醬：如“Goldfish”品牌的濃縮辣味咖喱醬，常用于外賣菜肴。

3.語言與文化差異

英語中“curry”一詞源自泰米爾語“kari”（意為醬汁），而“sauce”強調其液态或半固态特性。
德語中稱為“Currysauce”，常見于印度風味料理的醬汁搭配。

若需了解具體食譜或品牌産品，中提到的來源（如）。

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