curdle是什麼意思，curdle的意思翻譯、用法、同義詞、例句

curdle英标

英:/'ˈkɜːdl/ 美:/'ˈkɜːrdl/

過去式 curdled 過去分詞 curdled 現在分詞 curdling 第三人稱單數 curdles

GRE

vi. 凝固

vt. 使凝結

The herb has been used for centuries to curdle milk.

這種香草被用來凝乳已有幾個世紀。

The sauce should not boil or the egg yolk will curdle.

這調味汁不能煮沸，不然蛋黃會凝結。

The sight made my blood curdle.

那景象讓我不寒而栗。

Camels milk does not curdle.

駱駝奶不結塊。

Blood is curdle.

血液凝固了。

vi.|set;凝固

vt.|set;使凝結

"curdule"（正确拼寫應為curdle）是動詞，主要描述液體（尤其是乳制品）因化學變化而凝固的過程。根據《牛津英語詞典》，該詞最早源自16世紀中古英語"crudelen"，指乳脂凝固形成凝乳的現象。

在食品科學領域，curdle特指牛奶中的酪蛋白遇酸或酶後聚集沉澱的過程。例如制作奶酪時，通過添加乳酸菌或凝乳酶使牛奶分離為凝乳和乳清，美國農業部将這一過程定義為"可控的蛋白質變性"。乳制品加工企業常用此原理生産酸奶、乳酪等發酵食品。

比喻用法中，curdle可描述負面情緒引發的生理反應。如《劍橋詞典》收錄的例句"the scream curdled his blood"，形象化表達因恐懼産生的血液凝固感。這種修辭手法在文學作品中常見，英國作家查爾斯·狄更斯在《荒涼山莊》中曾用"curdling horror"強化恐怖氛圍。

從化學角度分析，凝固過程涉及蛋白質三維結構改變。當牛奶pH值降至4.6時，酪蛋白膠束失去穩定性開始聚集，該機理在《食品化學》期刊有多篇論文驗證。日常生活中，牛奶過期變質出現的結塊現象即為自然curdle過程。

curdle 是一個多義詞，主要含義和用法如下：

動詞（及物/不及物）：
- 物理變化：指液體（如牛奶、奶油）因酸化或高溫發生凝結/凝固，形成凝乳狀物質。
  例句：The milk curdled when left in the sun.（牛奶在陽光下放置後凝結了。）
- 變質：指食物（尤其是乳制品）因腐敗而變酸或凝固。
  例句：Heat caused the custard to curdle.（高溫使蛋奶凍結塊變質。）

使恐懼/震驚：常見于短語"make one's blood curdle"，形容極度驚恐或毛骨悚然。
例句：The horror movie made my blood curdle.（這部恐怖片讓我毛骨悚然。）
破壞（抽象事物）：及物動詞可表示糟蹋、破壞（如氛圍、計劃）。
例句：His harsh words curdled the joyful mood.（他的刻薄言辭破壞了歡樂的氣氛。）

如需更多例句或詞形變化（如過去式curdled），可參考詞典或英語學習網站。