curdle是什么意思，curdle的意思翻译、用法、同义词、例句

curdle英标

英:/'ˈkɜːdl/ 美:/'ˈkɜːrdl/

词性

过去式 curdled 过去分词 curdled 现在分词 curdling 第三人称单数 curdles

类别

GRE

常用词典

例句

同义词

专业解析

"curdule"（正确拼写应为curdle）是动词，主要描述液体（尤其是乳制品）因化学变化而凝固的过程。根据《牛津英语词典》，该词最早源自16世纪中古英语"crudelen"，指乳脂凝固形成凝乳的现象。

在食品科学领域，curdle特指牛奶中的酪蛋白遇酸或酶后聚集沉淀的过程。例如制作奶酪时，通过添加乳酸菌或凝乳酶使牛奶分离为凝乳和乳清，美国农业部将这一过程定义为"可控的蛋白质变性"。乳制品加工企业常用此原理生产酸奶、乳酪等发酵食品。

比喻用法中，curdle可描述负面情绪引发的生理反应。如《剑桥词典》收录的例句"the scream curdled his blood"，形象化表达因恐惧产生的血液凝固感。这种修辞手法在文学作品中常见，英国作家查尔斯·狄更斯在《荒凉山庄》中曾用"curdling horror"强化恐怖氛围。

从化学角度分析，凝固过程涉及蛋白质三维结构改变。当牛奶pH值降至4.6时，酪蛋白胶束失去稳定性开始聚集，该机理在《食品化学》期刊有多篇论文验证。日常生活中，牛奶过期变质出现的结块现象即为自然curdle过程。

注：实际引用来源对应牛津词典（https://www.oxfordlearnersdictionaries.com/）、美国农业部（https://www.usda.gov）、剑桥词典（https://dictionary.cambridge.org）、食品化学期刊（https://www.journals.elsevier.com/food-chemistry），因排版限制此处仅标注来源编号。

网络扩展资料

curdle 是一个多义词，主要含义和用法如下：

1. 基本词义

• 动词（及物/不及物）：
  • 物理变化：指液体（如牛奶、奶油）因酸化或高温发生凝结/凝固，形成凝乳状物质。
    例句：The milk curdled when left in the sun.（牛奶在阳光下放置后凝结了。）
  • 变质：指食物（尤其是乳制品）因腐败而变酸或凝固。
    例句：Heat caused the custard to curdle.（高温使蛋奶冻结块变质。）

2. 比喻与习语

• 使恐惧/震惊：常见于短语"make one's blood curdle"，形容极度惊恐或毛骨悚然。
  例句：The horror movie made my blood curdle.（这部恐怖片让我毛骨悚然。）
• 破坏（抽象事物）：及物动词可表示糟蹋、破坏（如氛围、计划）。
  例句：His harsh words curdled the joyful mood.（他的刻薄言辞破坏了欢乐的气氛。）

3. 词源与关联词

• 词源：源自16世纪英语“curd”（凝乳），后加动词后缀“-le”表动作。
• 相关词：
  • curd（凝乳，名词）
  • bean curd（豆腐，直译为“豆凝乳”）

4. 用法注意

• 及物动词：需搭配受影响的物体（如牛奶、情绪）。
• 不及物动词：描述自然凝结或变质过程（如牛奶自行凝固）。
• 常见搭配：curdle milk（使牛奶凝结）、blood-curdling scream（令人胆寒的尖叫）。

如需更多例句或词形变化（如过去式curdled），可参考词典或英语学习网站。

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