cuisine是什麼意思，cuisine的意思翻譯、用法、同義詞、例句

cuisine英标

英:/'kwɪˈziːn/ 美:/'kwɪˈziːn/

常用解釋

烹饪

詞性

複數:cuisines

類别

高中,CET6,IELTS,TOEFL,GMAT

常用詞典

例句

常用搭配

同義詞

專業解析

Cuisine 是一個源自法語的英語單詞（原詞 cuisiner 意為“烹饪”），其核心含義遠超出簡單的“食物”或“烹饪”範疇。它特指某一特定地區、文化、時期或風格下形成的獨特烹饪體系、技藝、風味傳統及飲食習慣的總和。這包含了對食材的選擇與處理方式、烹饪技法、調味特色、經典菜肴組合、用餐禮儀以及背後蘊含的曆史文化背景。

其詳細内涵可從以下層面理解：

1. 地域與文化屬性： Cuisine 最核心的特征是它的地域文化烙印。它代表了一個地方（如國家、省份、城市）或一個文化群體（如民族、宗教團體）世代相傳的飲食智慧與偏好。例如：

   • Chinese cuisine (中國菜系) 涵蓋了川菜的麻辣、粵菜的清淡鮮美、魯菜的講究火候等衆多地方流派，反映了中國幅員遼闊帶來的物産、氣候、曆史的差異。
   • French cuisine (法國菜) 以其精緻的醬汁、對食材品質的講究和複雜的烹饪技藝聞名，體現了法國人對美食藝術性的追求。
   • Mediterranean cuisine (地中海菜系) 強調使用橄榄油、新鮮蔬果、魚類和全谷物，與地中海沿岸國家的地理環境和健康理念緊密相連。

2. 系統性： 它不是一個孤立的菜肴，而是一個系統化的整體。這包括：

   • 食材庫： 特定地區常用或标志性的食材（如意大利菜的面粉、橄榄油、番茄；日本料理的生魚、海藻、味噌）。
   • 烹饪技法： 标志性的處理方法（如中餐的炒、蒸、炖；法餐的焗烤、煎封）。
   • 風味特征： 代表性的味道組合（如泰國菜的酸辣甜鹹平衡；墨西哥菜的辛辣與玉米香）。
   • 經典菜肴： 具有文化象征意義的代表性菜品（如西班牙海鮮飯 Paella， 印度咖喱雞 Butter Chicken）。
   • 用餐方式： 特定的上菜順序、餐具使用或共享習慣（如韓國的多道小菜 Banchan， 西方的分餐制）。

3. 技藝與傳統： Cuisine 包含了代代相傳的烹饪技藝、秘方和飲食哲學。它往往與“家庭料理”、“地方風味”、“傳統手藝”相關聯，強調經驗和傳承。高級餐飲（Haute Cuisine）則代表了烹饪技藝的精湛和藝術性表達。

4. 與“Food”的區别： 相較于泛指一切可食用物質的“food”，cuisine 更強調文化性、系統性和藝術性。它不僅僅是果腹之物，更是文化身份、曆史傳承和生活方式的體現。可以說，“food”是物質基礎，而“cuisine”是建立在其上的文化表達。

5. 現代發展與融合： 隨着全球化，cuisine 也在不斷演變。出現了Fusion cuisine (融合菜系)，即不同菜系元素的創新結合（如法式越南菜）。同時，現代烹饪技術和理念（如分子料理）也在不斷豐富着傳統 cuisine 的内涵。

Cuisine 是一個内涵豐富的詞彙，它精準地描述了根植于特定文化土壤，具有獨特風味體系、烹饪技藝和飲食習俗的綜合性烹饪傳統。理解一個地方的 cuisine，是理解其文化、曆史和生活方式的重要窗口。

參考資料：

• Oxford Learner's Dictionaries: https://www.oxfordlearnersdictionaries.com/definition/english/cuisine (權威詞典定義)
• UNESCO Intangible Cultural Heritage - Gastronomic Meal of the French: https://ich.unesco.org/en/RL/gastronomic-meal-of-the-french-00437 (法國餐飲文化作為非物質文化遺産的案例)
• Journal of Ethnic Foods: https://journalofethnicfoods.biomedcentral.com/ (研究各民族菜系的學術期刊)
• The Spruce Eats - What Is Cuisine?: https://www.thesprucs.com/what-is-cuisine-995576 (烹饪網站對菜系的解釋與分類)
• Modernist Cuisine: https://modernistcuisine.com/ (現代烹饪技術與理念的代表)

網絡擴展資料

cuisine 是一個英語名詞，主要含義與“烹饪”和“菜肴”相關，具體解釋如下：

1.詞義解析

• 核心含義：指特定地區、文化或風格的烹饪方式或菜肴體系，常帶有獨特的風味特點。
• 延伸用法：
  • 烹饪藝術：強調烹饪技巧或風格（如法式烹饪）。
  • 飯菜/菜肴：通常指餐廳或特定場合的高品質餐食（如“高級料理”）。

2.發音與詞源

• 音标：英式發音為 [kwɪˈziːn]，美式發音為 [kwɪˈziːn] 或 [kwiˈzin]。
• 詞源：源自法語，原意為“廚房”，後引申為烹饪風格。

3.常見搭配與例句

• 短語搭配：
  • 地域風味：Cantonese cuisine（粵菜）、French cuisine（法餐）、Italian cuisine（意式菜肴）。
  • 類型描述：traditional cuisine（傳統菜肴）、haute cuisine（高級料理）。
• 例句：

  The restaurant is known for its authentic Japanese cuisine.（這家餐廳以正宗日料聞名）。

4.近義詞與關聯詞

• 近義詞：cooking（烹饪）、dishes（菜肴）。
• 關聯詞：culinary（烹饪的）、gourmet（美食家）、chef（廚師）。

5.使用場景

• 多用于描述地域特色飲食（如“中國菜”）、高端餐飲或文化讨論中，常見于旅遊、美食評論或語言考試（如托福、雅思）。

如需更多例句或搭配，可參考權威詞典（如歐路詞典）或考試備考資料。

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