cream cheese是什麼意思，cream cheese的意思翻譯、用法、同義詞、例句

cream cheese英标

美:/'ˌkriːm ˈtʃiːz/

常用詞典

例句

專業解析

奶油奶酪（Cream Cheese）是一種新鮮、柔軟的乳制品，由牛奶和奶油混合制成。其核心特征和相關信息如下：

1. 定義與基本特性：

   • 它是一種未經過熟化過程的軟質新鮮奶酪。
   • 質地光滑、細膩、易于塗抹，呈均勻的白色。
   • 味道溫和，帶有輕微的酸味和濃郁的奶香（尤其是奶油帶來的風味）。
   • 其脂肪含量相對較高，根據美國農業部标準，其乳脂含量（milk fat）不得低于33% 。

2. 主要成分與制作：

   • 主要原料是巴氏殺菌的牛奶和奶油（通常比例約為80%牛奶和20%奶油）。
   • 制作過程通常包括：将牛奶和奶油混合加熱，加入乳酸菌發酵劑進行酸化，然後加入凝乳酶（或其他凝結劑）使蛋白質（酪蛋白）凝結形成凝乳。
   • 凝乳形成後，會進行攪拌、加熱和排水（去除乳清），最終得到質地均勻的糊狀物。現代工業生産中常會添加穩定劑（如瓜爾膠、卡拉膠）來改善質地、防止脫水并延長保質期 。

3. 主要用途：

   • 烘焙與甜點：是制作芝士蛋糕（尤其是紐約芝士蛋糕）的關鍵原料，也用于制作霜糖（糖霜）、奶油奶酪餡料、布朗尼、曲奇等 。
   • 塗抹醬：直接塗抹在貝果（尤其是搭配煙熏三文魚）、面包片、餅幹、百吉餅上食用，是早餐或小吃的常見選擇。
   • 蘸醬與醬料：作為基礎，加入香草、香料、大蒜、洋蔥等，制成各種風味的蘸醬（如用于蔬菜條、薯片）或冷醬料。
   • 烹饪：可用于為湯、醬汁、意大利面醬增添濃郁感和順滑質地（需注意高溫可能導緻油水分離）。
   • 其他：有時也用于制作奶油奶酪糖霜裝飾蛋糕和紙杯蛋糕。

4. 曆史背景（簡略）：

   • 現代意義上的奶油奶酪通常被認為起源于美國。1872年，美國紐約州切斯特的乳制品商威廉·勞倫斯在嘗試複制法國Neufchâtel奶酪時，意外地通過添加奶油創造出了質地更豐富、更光滑的産品 。1875年，他與分銷商A. L. Reynolds合作，開始以“費城”品牌（Philadelphia Brand）大規模生産和銷售，該品牌至今仍是全球最知名的奶油奶酪品牌之一。

參考資料： 維基百科 - 奶油奶酪 (提供定義、曆史背景、基本特性概述) 美國農業部食品數據中心 - 奶油奶酪 (提供官方營養成分數據，間接反映成分标準) Bon Appétit - Cream Cheese (提供制作方法、用途示例) The Spruce Eats - What Is Cream Cheese? (提供詳細定義、用途、替代品等信息)

網絡擴展資料

cream cheese 是一種乳制品，具體解釋如下：

1.基本定義

奶油奶酪（cream cheese）是未成熟的全脂軟質奶酪，由牛奶和奶油混合制成。其脂肪含量通常在33%以上，質地細膩柔滑，呈乳白色，帶有輕微酸味。

2.用途與特點

• 烘焙與甜點：廣泛用于制作芝士蛋糕、餅幹、面包（如百吉餅塗抹醬）等，能賦予食物濃郁奶香和順滑口感。
• 直接食用：可作為面包或貝果的塗抹醬，搭配番茄、果醬等食材。
• 保存期短：開封後易變質，需冷藏并盡快食用。

3.與其他奶酪的區别

與硬質奶酪（如切達奶酪）不同，奶油奶酪未經長期發酵，水分含量較高，因此質地更接近奶油而非傳統奶酪塊。

若需更詳細的制作方法或食譜，可參考烘焙專業資料或食品百科。

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