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常用詞典

酸果曼沙司；小紅莓果醬

例句

This includes ****** the mashed potatoes, cranberry sauce, preparing the vegetables (wash and cut), and also setting the table and cleaning the house.

這包括做土豆泥、蔓越莓醬，準備好蔬菜（洗幹淨并切好），擺餐桌還有打掃房子。

Turkey reminds me of cranberry sauce.

火雞讓我想起蔓越橘醬。

I love cranberry sauce.

我喜歡酸莓醬。

Yah, and the bowl of cranberry sauce is!

要我是你呀，我就連盆都扔下去！

Actually I prefer canned cranberry sauce.

事實上我更喜歡罐裝的蔓越橘醬。

專業解析

蔓越莓醬（Cranberry Sauce）是一種以蔓越莓為主要原料制成的濃稠調味醬或配菜。其詳細解釋如下：

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1. 基本定義與原料

蔓越莓醬是由新鮮或冷凍蔓越莓（Vaccinium macrocarpon）熬煮而成，通常加入糖或甜味劑（如蜂蜜、楓糖漿）以中和蔓越莓天然的酸澀口感。部分配方會添加柑橘汁（橙汁或檸檬汁）、香料（肉桂、丁香）或其他水果（如蘋果、梨）以豐富風味。其質地可分為光滑的果凍狀或保留果粒的粗粒醬（來源：Ocean Spray Cranberries，美國蔓越莓種植合作社官網）。

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2. 制作方法與分類

• 傳統熬煮法：蔓越莓與糖、水混合煮沸，直至果皮裂開、釋放果膠形成濃稠醬體（參考：USDA家庭烹饪指南）。
• 果凍型醬：過濾果渣後制成光滑質地，常見于罐頭制品。
• 整粒醬：保留完整或部分蔓越莓果粒，口感更具層次（來源：Allrecipes烹饪平台）。

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3. 文化意義與食用場景

蔓越莓醬是北美感恩節和聖誕節的傳統必備菜肴，常作為烤火雞、烤火腿的佐餐醬料。其酸甜風味能平衡肉類油脂，提升整體口感（文化背景參考：Smithsonian Institution 飲食曆史研究）。此外，它也用于搭配禽類、豬肉料理，或作為面包、奶酪拼盤的調味醬。

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4. 營養價值

蔓越莓富含原花青素（Proanthocyanidins），具有抗氧化特性，可能有助于泌尿系統健康。但市售産品常含高糖分，需注意攝入量（營養數據來源：美國農業部食品數據庫）。

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5. 商業産品與自制差異

市售蔓越莓醬（如Ocean Spray品牌）為延長保質期可能添加防腐劑，質地更均勻；自制版本則可根據口味調整甜度與香料，更新鮮且無添加劑（參考：Consumer Reports食品評測）。

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主要參考資料：

• Ocean Spray Cranberries: 蔓越莓醬食譜與曆史
• USDA FoodData Central: 蔓越莓營養成分
• Smithsonian Magazine: 感恩節飲食傳統
• Allrecipes: 蔓越莓醬制作方法

網絡擴展資料

Cranberry Sauce（蔓越莓醬）是由蔓越莓（cranberry）制成的調味醬，常見于西方飲食文化中，以下是詳細解釋：

1.定義與成分

• Cranberry sauce 是一種以蔓越莓為主要原料的醬料，通常加入糖或蜂蜜熬煮，呈現酸甜口感。蔓越莓本身是一種紅色漿果，原産于北美，富含維生素C和抗氧化成分。

2.用途與搭配

• 它是美國感恩節傳統菜肴的重要配料，尤其與烤火雞搭配食用，平衡肉類的油膩感。
• 也可用于其他菜品，如牛排（如“小紅莓醬佐牛排”）、甜點或雞尾酒調味。

3.文化背景

• 蔓越莓的使用可追溯至北美印第安人，他們将其制成醬料、果汁甚至用于療傷。後經歐洲移民推廣，成為感恩節象征性食物之一。

4.制作形式

• 分為罐裝和自制兩種。罐裝醬因方便保存廣受歡迎，而自制版本通常更新鮮且甜度可調。

5.其他譯名

• 中文譯名多樣，包括“酸果曼沙司”“小紅莓醬”“越橘沙司”等。

若需了解更完整的搭配食譜或曆史細節，可參考來源網頁（如、8）。

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