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cooking time是什麼意思，cooking time的意思翻譯、用法、同義詞、例句

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常用詞典

  • 蒸煮時間

    • 例句

  • The cooking time needed depends on the size of the potato.

    烹饪時間長短取決于土豆的大小。

  • The size of the chicken pieces will determine the cooking time.

    雞塊的大小決定烹饪時間。

  • Estimating the right cooking time will always be an educated guess.

    拿捏好烹饪時間常常需要憑借經驗。

  • Cut down the cooking time.

    把做菜的時間減短。

  • Cooking time for different foods may vary.

    焖燒烹調時間根據所烹饪的食物而定。

    • 專業解析

    "cooking time"是指食物在加熱過程中達到理想食用狀态所需的時間段，它是烹饪科學中的核心參數。美國農業部食品安全檢驗局将其定義為"從食物開始受熱到内部溫度達到安全食用标準的持續時間"（來源：USDA Food Safety Guidelines）。

    該術語包含三個關鍵維度：

    1. 安全維度：針對肉類、禽類和海鮮，必須達到特定内部溫度以殺滅有害微生物，如禽肉需加熱至74°C并維持15秒（來源：FDA Food Code）
    2. 質構維度：蔬菜類食材通過精确時間控制細胞壁軟化程度，例如胡蘿蔔焯水3分鐘可保持脆度，而炖煮20分鐘則完全軟化
    3. 化學反應維度：美拉德反應在肉類煎制時約需3-5分鐘形成理想焦化層，澱粉糊化在煮飯時需15分鐘焖蒸（來源：Food Chemistry Journal）

    現代烹饪設備顯著影響時間計算，例如壓力鍋能将豆類烹饪時間從傳統爐竈的120分鐘縮短至25分鐘，而真空低溫烹饪（Sous-vide）需精确到±0.5°C的溫度控制來延長或縮短時間（來源：Modernist Cuisine）。

    網絡擴展資料

    “Cooking time”是英語中常見的短語，指食物從開始加熱到完全煮熟或達到理想狀态所需的時間。具體含義和注意事項如下：

    1. 核心定義
      指烹饪過程中食物受熱的時間段，通常以分鐘或小時計算。例如煮意大利面需8-12分鐘，烤雞可能需1.5小時。該時間不包含備菜、腌制或冷卻等環節。

    2. 影響因素

      • 食材體積：整雞比雞塊所需時間更長
      • 加熱方式：烤箱烘焙＞水煮＞微波加熱
      • 目标口感：牛排三分熟（3分鐘）vs 全熟（6分鐘）
      • 海拔高度：高海拔地區需延長烘焙時間。

    3. 特殊應用場景

      • 預包裝食品：速凍水餃包裝常标注“煮6-8分鐘”
      • 廚房設備：電飯煲的“快煮”模式可縮短米飯烹饪時間
      • 分子料理：真空低溫烹調（sous vide）可能耗時數小時。

    建議在參考食譜時注意标注的cooking time是否包含預熱時間（如烤箱需額外15分鐘升溫）。不同菜系對時間的把控差異較大，例如法式炖菜可能需要2小時慢炖，而中式爆炒僅需3-5分鐘。

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