cooked food是什麼意思，cooked food的意思翻譯、用法、同義詞、例句

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"Cooked food" 指經過加熱處理（如煮、蒸、烤、煎、炸等）達到可食用狀态的食物。與生食（raw food）相對，烹饪過程會改變食物的物理狀态、化學成分、口感和安全性。其核心含義和重要性體現在以下幾個方面：

1. 安全性與衛生保障：

   • 烹饪過程通過高溫能有效殺滅或滅活食物中常見的緻病微生物（如細菌、病毒、寄生蟲及其蟲卵），顯著降低食源性疾病的風險。世界衛生組織（WHO）明确指出，徹底做熟食物是保障食品安全的關鍵措施之一，特别是對于肉類、禽類、蛋類和海産品。 (來源：世界衛生組織食品安全要點)

2. 提高消化率與營養吸收：

   • 加熱能破壞植物細胞壁和動物組織中的結締組織，使食物軟化，更易于人體咀嚼和消化。
   • 烹饪能使一些大分子營養素（如蛋白質變性、澱粉糊化）分解成更小的、人體腸道更容易吸收的形式。例如，煮熟的雞蛋蛋白比生雞蛋蛋白的生物利用率更高。
   • 雖然高溫可能導緻部分熱敏性營養素（如維生素C、部分B族維生素）流失，但它也能提高其他營養素的生物可利用度。例如，加熱能破壞番茄細胞壁，釋放出更多的番茄紅素（一種強效抗氧化劑）。 (來源：營養學期刊研究，如《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》)

3. 改善風味與口感：

   • 烹饪過程（特别是美拉德反應和焦糖化反應）能産生大量風味物質，賦予食物誘人的色澤、香氣和更豐富的味道層次，這是生食通常無法比拟的。
   • 加熱能改變食物的質地，使其更符合人們的口感偏好，如肉類變得軟嫩多汁，蔬菜變得軟糯或脆爽。

4. 文化與社會意義：

   • 烹饪是人類區别于其他動物的重要文化行為。不同文化發展出獨特的烹饪技藝和菜系，熟食成為社交、慶典和日常生活的重要組成部分。人類學家普遍認為，掌握用火烹饪食物是推動人類進化（如大腦發育）的關鍵因素之一。 (來源：人類學相關研究綜述)

總結來說，"cooked food" 的核心在于食物經曆了熱處理過程。這一過程不僅極大地提升了食品安全性，改善了食物的口感和風味，促進了營養物質的消化吸收，更是人類文明發展的重要标志。 選擇食用充分煮熟的食物是維護個人和公共健康的基本實踐。

網絡擴展資料

“Cooked food”是一個英語詞組，指經過加熱或烹饪處理的食物，與“生食”（raw food）相對。其核心含義在于食物通過物理或化學方式（如煮、烤、蒸、炒等）改變了原有的生鮮狀态，通常以提高安全性、口感或消化性為目的。

具體解析：

1. 詞義分解

   • Cooked：動詞“cook”（烹饪）的過去分詞形式，表示“被烹饪過的”。
   • Food：泛指任何可食用的物質。
     組合後意為“經過烹饪加工的食物”，例如煮熟的面條、烤制的面包、炒制的蔬菜等。

2. 與生食的對比
   Cooked food強調通過加熱處理，殺死細菌或寄生蟲（如煮熟的肉類），同時可能改變食物的質地和味道。而生食（如沙拉、壽司中的生魚片）則未經此類處理，保留天然狀态。

3. 文化與營養意義

   • 在多數文化中，烹饪是飲食的核心環節。例如中餐注重炒、蒸，而西餐常見烘焙、煎炸。
   • 烹饪可能影響營養價值：部分維生素（如維生素C）在高溫下易流失，但蛋白質變性後更易被人體吸收。

4. 擴展用法
   該詞偶爾用于比喻，如“cooked data”（處理過的數據），但需結合語境理解。

示例：

• 正确用法：“The restaurant serves both raw sushi and cooked food like tempura.”
• 錯誤用法：生水果（如蘋果）未經加熱，不屬于cooked food。

如需更深入的語言學分析或具體菜系案例，可進一步提供語境。

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