英:/'ˈtʃʌtni/ 美:/'ˈtʃʌtni/
複數:chutneys
n. 酸辣醬
Mom asked me to go to the supermarket and buy some chutney.
媽媽讓我去超市買一些酸辣醬。
We can try to make chutney ourselves.
我們可以試着自己調制酸辣醬。
He likes to dip his fried chicken in chutney.
他吃炸雞的時候喜歡蘸酸辣醬。
The chutney should be a thick, pulpy consistency.
該酸辣醬應保持為一種稠密、柔軟滑濕的濃度。
Can you tell me about the chutney?
你能告訴我酸辣醬是什麼嗎？
Serve with Mint Chutney or Pickled Onions.
配酸辣醬或腌制洋蔥一起食用更佳！
Serve warm or at room temperature with tomato chutney.
保持溫熱或室溫，就番茄醬食用。
It's best eaten with butter, chutney or some other spicy sauce.
經常要搭配有黃油，酸辣醬或一些其他辣醬一起享用。
Chutney（查特尼醬）是一種起源于印度次大陸的濃稠調味醬，由水果、蔬菜、香料、醋和糖等原料混合熬煮制成，具有酸甜或辛辣的複合風味。其名稱源自梵語詞彙"caṭnī"，意為"舔食"，反映了這種醬料在飲食中激發食欲的特性。
在傳統制作中，芒果、羅望子、薄荷、番茄和洋蔥是常見基底材料，搭配姜、大蒜、辣椒和小茴香等香料形成層次感。例如印度北方邦的"aam ka chutney"以未成熟青芒為主料，而旁遮普地區則流行香菜薄荷醬。根據英國食品曆史學家Colleen Taylor Sen的研究，印度家庭中平均存在200多種地方性查特尼配方（《Feasts and Fasts: A History of Food in India》）。
現代應用中，查特尼醬已超越傳統配搭印度烤餅和薩莫薩的範疇。米其林餐廳常将其作為鵝肝、奶酪拼盤的解膩配料，美國農業部2024年報告顯示，含有超級食物成分（如姜黃、石榴）的新型查特尼醬銷量同比增長17%。專業廚師建議冷藏保存不超過兩周，避免風味揮發（美國國家餐飲協會指南）。
chutney 是一種源自印度的調味品，主要用于搭配菜肴增加風味。以下是詳細解釋：
定義與成分
chutney 指由切碎的水果（如芒果、番茄）或蔬菜，加入醋、糖、姜及多種香料熬制而成的酸辣醬。其口感介于醬料和腌菜之間，兼具甜、酸、辣等複合味道。
發音與詞源
用法與搭配
常作為咖喱、烤肉、印度薄餅（如 naan）的佐餐醬料。例如例句："She discarded you like last night's chutney?"（她像扔掉隔夜的酸辣醬一樣抛棄了你？）。
變體與保存
不同地區會調整配方，如用椰絲、薄荷或花生制作。傳統做法需長時間熬煮，現代速成版本可冷藏保存數周。
如需更多烹饪應用場景，可參考詳細菜譜案例。
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