短切性
"Choppability"是材料科學與食品工程領域的技術術語，指物體在機械外力作用下被切割成均勻碎塊的能力。該概念重點關注材料抵抗斷裂或保持結構完整性的臨界點，通常通過剪切應力、延展性和脆性等參數量化評估。
在食品加工領域，choppability特指食材（如蔬菜、肉類）適應工業化切削設備的性能指标。美國農業部（USDA）将其定義為"原料在連續機械切割過程中保持形态穩定、減少碎屑産生的特性"，這直接影響食品預制品的出品率和外觀品質。馬鈴薯、胡蘿蔔等根莖類作物的高choppability值使其成為冷凍食品加工的首選原料。
材料學界通過斷裂力學公式量化choppability，常用計算模型為： $$ sigma_c = sqrt{frac{2Egamma}{pi a}} $$ 其中$sigma_c$為臨界斷裂應力，$E$是楊氏模量，$gamma$是表面能，$a$表示材料缺陷尺寸。該公式源自Griffith斷裂理論，被廣泛應用于預測脆性材料的切削性能。
"choppability"是一個專業術語，其核心含義解釋如下：
詞義解析
譯為"短切性"，特指材料（如纖維、塑料等）被切割成短碎片的性能指标。該詞由動詞"chop"（切碎）加後綴"-ability"（表能力特性）構成。
應用場景
常見于材料科學領域，例如：
語言特性
屬于專業術語（行業黑話），日常英語中極少使用。其美式發音為/tʃɒpə'bɪlɪtɪ/，英式發音相同。
建議需要精确使用該術語時，應參考材料工程領域的專業詞典或技術文獻，普通詞典可能收錄不全。
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