短切性
"Choppability"是材料科学与食品工程领域的技术术语，指物体在机械外力作用下被切割成均匀碎块的能力。该概念重点关注材料抵抗断裂或保持结构完整性的临界点，通常通过剪切应力、延展性和脆性等参数量化评估。
在食品加工领域，choppability特指食材（如蔬菜、肉类）适应工业化切削设备的性能指标。美国农业部（USDA）将其定义为"原料在连续机械切割过程中保持形态稳定、减少碎屑产生的特性"，这直接影响食品预制品的出品率和外观品质。马铃薯、胡萝卜等根茎类作物的高choppability值使其成为冷冻食品加工的首选原料。
材料学界通过断裂力学公式量化choppability，常用计算模型为： $$ sigma_c = sqrt{frac{2Egamma}{pi a}} $$ 其中$sigma_c$为临界断裂应力，$E$是杨氏模量，$gamma$是表面能，$a$表示材料缺陷尺寸。该公式源自Griffith断裂理论，被广泛应用于预测脆性材料的切削性能。
"choppability"是一个专业术语，其核心含义解释如下：
词义解析
译为"短切性"，特指材料（如纤维、塑料等）被切割成短碎片的性能指标。该词由动词"chop"（切碎）加后缀"-ability"（表能力特性）构成。
应用场景
常见于材料科学领域，例如：
语言特性
属于专业术语（行业黑话），日常英语中极少使用。其美式发音为/tʃɒpə'bɪlɪtɪ/，英式发音相同。
建议需要精确使用该术语时，应参考材料工程领域的专业词典或技术文献，普通词典可能收录不全。
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