chili oil是什麼意思，chili oil的意思翻譯、用法、同義詞、例句

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辣椒油（Chili Oil）的詳細解釋

一、定義與基本概念

辣椒油是一種以食用油（如菜籽油、大豆油、芝麻油）為基底，加入辣椒碎片、辣椒粉或其他辣椒制品熬制或浸泡而成的調味油。其核心特點是具有辣椒的辛辣風味和油脂的香氣，廣泛應用于烹饪和佐餐。根據《牛津英語詞典》，"chili oil"特指"一種用辣椒調味、用于增添食物辣味的食用油"（來源：Oxford English Dictionary, "chili oil"詞條）。

二、核心成分與制作工藝

傳統辣椒油通常包含以下成分：

1. 油脂：中性風味的植物油（如菜籽油）作為載體，高溫加熱後注入辣椒材料。
2. 辣椒制品：幹辣椒碎片、辣椒粉或辣椒籽，提供辣味和紅色素。
3. 增香輔料：花椒、八角、蔥姜蒜等香料，或芝麻、花生碎提升風味層次（來源：BBC Good Food, "How to Make Chili Oil"）。

   制作時需控制油溫（約180°C）避免辣椒焦糊，通過熱油激發辣椒的辣味與香氣，冷卻後靜置融合風味。

三、用途與飲食文化

辣椒油在不同菜系中扮演多重角色：

• 中餐：作為面條、餃子、涼菜的蘸料，或用于川菜、湘菜的烹調提味。
• 東南亞菜：越南粉、泰式沙拉中用作辛辣調味劑。
• 全球融合：現代餐飲中融入披薩、漢堡等西式食品（來源：Serious Eats, "The Science of Chili Oil"）。

  其風味可依辣椒品種（如二荊條、朝天椒）調整辣度層次，從溫和香醇到強烈刺激。

四、文化意義與健康屬性

辣椒油不僅是調味品，更承載地域飲食文化。例如：

• 中國川渝地區視其為飲食靈魂，與"麻辣"風味深度綁定。
• 意大利"Olio Santo"（聖油）使用橄榄油浸泡辣椒，體現地中海特色。

  研究顯示，辣椒中的辣椒素可能促進新陳代謝，但過量攝入可能刺激消化道（來源：Harvard T.H. Chan School of Public Health, "Hot Peppers: Spicing Up Your Health?"）。

權威參考來源鍊接

1. Oxford English Dictionary: https://www.oed.com/viewdictionaryentry/Entry/
2. BBC Good Food: https://www.bbcgoodfood.com
3. Serious Eats: https://www.seriouseats.com
4. Harvard T.H. Chan School of Public Health: https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource

網絡擴展資料

Chili Oil（辣椒油）的詳細解釋：

1. 基本定義
   Chili Oil 是由辣椒（chili pepper）與食用油（如菜籽油、花生油等）通過加熱或浸泡制成的調味油，具有辛辣香氣和紅亮的色澤。英文中也可稱為“辣油”（spicy oil），常見于中餐及東南亞料理。

2. 用途與特點

   • 調味功能：廣泛用于拌面、餃子蘸料、涼菜提味等場景，例如傳統蘸料中常混合芝麻醬、韭菜花、辣椒油等。
   • 風味特征：因辣椒品種和制作工藝不同，可能帶有焦香、蒜香或花椒的複合味道。

3. 相關詞彙擴展

   • Chili Pepper：辣椒的統稱，是制作辣椒油的核心原料。
   • Chili Powder：辣椒粉，常用于直接調味或作為辣椒油的原料之一。

4. 文化背景
   在英語語境中，“chili”一詞源自西班牙語，原指辣椒屬植物，而“Chili Oil”的用法多見于描述亞洲風味調料。

如需了解具體配方或品牌信息，來源中的烹饪指南或商品說明（如提及的化學屬性可能與工業産品相關，但日常食用辣椒油以家庭制作為主）。

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