chili oil是什么意思，chili oil的意思翻译、用法、同义词、例句

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辣椒油（Chili Oil）的详细解释

一、定义与基本概念

辣椒油是一种以食用油（如菜籽油、大豆油、芝麻油）为基底，加入辣椒碎片、辣椒粉或其他辣椒制品熬制或浸泡而成的调味油。其核心特点是具有辣椒的辛辣风味和油脂的香气，广泛应用于烹饪和佐餐。根据《牛津英语词典》，"chili oil"特指"一种用辣椒调味、用于增添食物辣味的食用油"（来源：Oxford English Dictionary, "chili oil"词条）。

二、核心成分与制作工艺

传统辣椒油通常包含以下成分：

1. 油脂：中性风味的植物油（如菜籽油）作为载体，高温加热后注入辣椒材料。
2. 辣椒制品：干辣椒碎片、辣椒粉或辣椒籽，提供辣味和红色素。
3. 增香辅料：花椒、八角、葱姜蒜等香料，或芝麻、花生碎提升风味层次（来源：BBC Good Food, "How to Make Chili Oil"）。

   制作时需控制油温（约180°C）避免辣椒焦糊，通过热油激发辣椒的辣味与香气，冷却后静置融合风味。

三、用途与饮食文化

辣椒油在不同菜系中扮演多重角色：

• 中餐：作为面条、饺子、凉菜的蘸料，或用于川菜、湘菜的烹调提味。
• 东南亚菜：越南粉、泰式沙拉中用作辛辣调味剂。
• 全球融合：现代餐饮中融入披萨、汉堡等西式食品（来源：Serious Eats, "The Science of Chili Oil"）。

  其风味可依辣椒品种（如二荆条、朝天椒）调整辣度层次，从温和香醇到强烈刺激。

四、文化意义与健康属性

辣椒油不仅是调味品，更承载地域饮食文化。例如：

• 中国川渝地区视其为饮食灵魂，与"麻辣"风味深度绑定。
• 意大利"Olio Santo"（圣油）使用橄榄油浸泡辣椒，体现地中海特色。

  研究显示，辣椒中的辣椒素可能促进新陈代谢，但过量摄入可能刺激消化道（来源：Harvard T.H. Chan School of Public Health, "Hot Peppers: Spicing Up Your Health?"）。

权威参考来源链接

1. Oxford English Dictionary: https://www.oed.com/viewdictionaryentry/Entry/
2. BBC Good Food: https://www.bbcgoodfood.com
3. Serious Eats: https://www.seriouseats.com
4. Harvard T.H. Chan School of Public Health: https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource

网络扩展资料

Chili Oil（辣椒油）的详细解释：

1. 基本定义
   Chili Oil 是由辣椒（chili pepper）与食用油（如菜籽油、花生油等）通过加热或浸泡制成的调味油，具有辛辣香气和红亮的色泽。英文中也可称为“辣油”（spicy oil），常见于中餐及东南亚料理。

2. 用途与特点

   • 调味功能：广泛用于拌面、饺子蘸料、凉菜提味等场景，例如传统蘸料中常混合芝麻酱、韭菜花、辣椒油等。
   • 风味特征：因辣椒品种和制作工艺不同，可能带有焦香、蒜香或花椒的复合味道。

3. 相关词汇扩展

   • Chili Pepper：辣椒的统称，是制作辣椒油的核心原料。
   • Chili Powder：辣椒粉，常用于直接调味或作为辣椒油的原料之一。

4. 文化背景
   在英语语境中，“chili”一词源自西班牙语，原指辣椒属植物，而“Chili Oil”的用法多见于描述亚洲风味调料。

如需了解具体配方或品牌信息，来源中的烹饪指南或商品说明（如提及的化学属性可能与工业产品相关，但日常食用辣椒油以家庭制作为主）。

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