
英:/'ˈtʃɪkpiː/ 美:/'ˈtʃɪkpiː/
複數:chickpeas
n. 鷹嘴豆(等于garbanzo)
Chickpeas are one of the important vegetables in India and Pakistan.
鷹嘴豆是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一。
I added some chickpeas to the curry.
我往咖喱裡面加了些鷹嘴豆。
Chickpeas are native to western Asia.
鷹嘴豆屬植物原産于亞洲西部。
Canned chickpea dip finds export markets.
罐裝鷹嘴豆泥找到出口市場。
Buy: Canned green bean, Tomato paste, Chickpea.
采購:綠豆罐頭,番茄醬,鷹嘴豆。
Chickpea protein is considered as a complete protein.
鷹嘴豆蛋白屬完全蛋白質。
Chickpea is a kind of bean crops with rich nutritional value.
鷹嘴豆是一種營養價值豐富的豆類作物。
Chickpea, wheat, sorghum and corn are among the crops affected.
鷹嘴豆,小麥,高粱和玉米就是其中的一些受災農作物。
n.|garbanzo/gram;[作物]鷹嘴豆(等于garbanzo)
Chickpea(鷹嘴豆)是豆科植物鷹嘴豆(學名:Cicer arietinum)的種子,俗稱“雞豆”或“埃及豆”。其名稱源于拉丁語“cicer”(意為“豆類”)和“arietinum”(類似公羊角的形狀)。以下是詳細解析:
植物學特征
鷹嘴豆為一年生草本植物,株高約20-50厘米,葉片羽狀複葉,花朵呈白色或藍紫色。豆莢内含1-2粒圓形或不規則棱角狀種子,表皮呈米黃色、褐色或黑色,内部為淡黃色。其耐旱性強,適合生長于地中海氣候區。
曆史與起源
考古證據顯示,鷹嘴豆最早在土耳其東南部及叙利亞北部被馴化,距今約7500年。隨後傳播至印度、北非和南歐,成為地中海飲食和南亞咖喱的重要成分。古羅馬時期,鷹嘴豆曾被用作貨币和祭祀品。
營養價值
根據美國農業部(USDA)數據,每100克煮熟的鷹嘴豆含約164千卡熱量、8.9克蛋白質和7.6克膳食纖維,富含葉酸、鐵、磷和B族維生素。其低升糖指數(GI=28)和高植物蛋白特性,被世界衛生組織推薦為糖尿病和素食者的理想食物。
全球用途
鷹嘴豆可加工為鷹嘴豆泥(Hummus)、豆粉或油炸零食。在印度,脫皮鷹嘴豆(Chana)常用于制作咖喱和傳統甜點;中東地區則将其與芝麻醬混合制成蘸醬。近年來,鷹嘴豆蛋白粉也被應用于植物肉和能量棒生産。
Chickpea(鷹嘴豆)是豆科植物的一種,學名Cicer arietinum,其種子為常見食用部分。以下是詳細解釋:
基本定義
指一種圓形、淺黃色或棕色的豆類,表面有獨特的凹陷,形似鷹嘴,因此得名。英文複數形式為chickpeas,同義詞包括garbanzo和Egyptian pea。
植物學特征
屬于一年生草本植物,原産于西亞和地中海地區,豆莢短小,内含1-2粒可食用種子。
詞源
源自拉丁語“cicer”(意為“豆子”),後因豆子尖端形似鷹嘴,逐漸演變為現代名稱。
用途
廣泛用于地中海、中東及印度料理,例如鷹嘴豆泥(hummus)、沙拉或炖菜。其高蛋白和纖維含量使其成為素食者的重要食材。
發音:英式[ˈtʃɪk pi:],美式[ˈtʃɪkˌpi]。
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