caster sugar是什麼意思，caster sugar的意思翻譯、用法、同義詞、例句

常用詞典

精白砂糖（等于castor sugar）

Add half of the caster sugar, egg yolks, cornstarch, lemon juice and combine together.

加入一半砂糖，蛋黃，玉米澱粉，和檸檬汁攪拌均勻。

Whisk the egg white, add in caster sugar gradually, continue whisk until stiff peaks form.

将蛋白打發至發泡，細砂糖慢慢加入，繼續打發至硬狀。

Taro is often boiled, peeled and eaten after dipping in caster sugar – it's even said to dispel bad luck.

人們認為，将水煮芋頭剝皮後蘸糖吃，能夠驅除厄運。

Cover a baking sheet or tray with a sheet of non-stick baking parchment sprinkled liberally with caster sugar.

在烘培闆或者烘焙盤上蓋一片不粘的烘焙紙，均勻地撒上細白砂糖。

Cover ra baking sheet or tray with a sheet of non-stick baking parchment sprinkled liberally with caster sugar.

在烘培闆或者烘焙盤上蓋一片不粘的烘焙紙，均勻地撒上細白砂糖。

細砂糖（Caster Sugar），也稱為特細砂糖或幼砂糖，是一種在烘焙和飲品調制中常用的糖類。其名稱“caster”源于其顆粒大小恰好能通過傳統的“糖罐撒粉器”（sugar caster）。與普通白砂糖相比，其顆粒更細小；但與糖粉（糖霜）相比，其顆粒又稍大且不含抗結劑。

顆粒精細：其細小晶體使其能快速溶解于液體中，尤其適合制作無需加熱的冷飲（如雞尾酒）、打發奶油、蛋白霜、慕斯、冰淇淋基底以及蛋糕面糊。這避免了成品中出現未溶解糖粒的口感。
烘焙應用廣泛：是許多英式烘焙食譜（如海綿蛋糕、維多利亞蛋糕、酥餅）的标準用糖。它能更均勻地融入面糊或面團，有助于形成細膩的組織結構和輕盈質地。
表面裝飾：有時也用于在烘焙成品（如司康餅、松餅）出爐後趁熱撒上薄薄一層，增加輕微的甜脆口感。
區别于糖粉：雖然顆粒細小，但細砂糖并非粉末狀，因此不會像糖粉那樣容易結塊或用于制作糖霜、釉料（這些通常需用糖粉）。

英國糖業協會 (British Sugar)：在其産品分類中明确将 Caster Sugar 描述為顆粒細小的糖，特别推薦用于烘焙和需要糖快速溶解的場合。(來源：British Sugar - Types of Sugar)
BBC Good Food：在其烘焙詞典和食譜中頻繁使用 Caster Sugar，并解釋其特性是溶解速度快，是制作輕盈蛋糕和甜點的理想選擇。(來源：BBC Good Food - Baking Glossary)
專業烘焙書籍：衆多權威烘焙書籍（如《The Professional Pastry Chef》等）均将 Caster Sugar 列為标準烘焙原料之一，強調其在獲得理想質地方面的重要性。(來源：Standard Baking Reference Texts)

細砂糖（Caster Sugar）憑借其精細的顆粒和優異的溶解性，成為追求細膩口感、快速融合的烘焙食譜和冷飲配方中的關鍵原料。

caster sugar是一種常用于烘焙和甜點制作的細顆粒糖，以下是詳細解釋：

定義與特點 caster sugar（又稱castor sugar）是經過精細研磨的白砂糖，顆粒介于普通砂糖和糖粉之間。它因能輕松通過"castor"（調味瓶的撒糖器）得名，具有快速溶解的特性，適合需要均勻混合糖分的食譜。
應用場景主要用于烘焙食品（如海綿蛋糕、曲奇）和甜點裝飾，例如撒在法式焦糖布丁表面用噴槍制作焦糖層。其細膩質地能避免成品出現顆粒感，使口感更順滑。
地區差異在英式英語中多拼寫為"caster sugar"，而美式英語常用"superfine sugar"指代同類産品。若找不到可用普通砂糖研磨替代，但需過篩去除大顆粒。
與其它糖的區别 • 顆粒比普通砂糖細50%（約0.35mm） • 不同于糖粉：不含澱粉且保持結晶形态 • 比紅糖溶解更快，適合調制雞尾酒糖邊

該糖常見于英國烘焙食譜，購買時可關注包裝标注的"fine granulated"字樣。