caster sugar是什么意思，caster sugar的意思翻译、用法、同义词、例句

常用词典

精白砂糖（等于castor sugar）

Add half of the caster sugar, egg yolks, cornstarch, lemon juice and combine together.

加入一半砂糖，蛋黄，玉米淀粉，和柠檬汁搅拌均匀。

Whisk the egg white, add in caster sugar gradually, continue whisk until stiff peaks form.

将蛋白打发至发泡，细砂糖慢慢加入，继续打发至硬状。

Taro is often boiled, peeled and eaten after dipping in caster sugar – it's even said to dispel bad luck.

人们认为，将水煮芋头剥皮后蘸糖吃，能够驱除厄运。

Cover a baking sheet or tray with a sheet of non-stick baking parchment sprinkled liberally with caster sugar.

在烘培板或者烘焙盘上盖一片不粘的烘焙纸，均匀地撒上细白砂糖。

Cover ra baking sheet or tray with a sheet of non-stick baking parchment sprinkled liberally with caster sugar.

在烘培板或者烘焙盘上盖一片不粘的烘焙纸，均匀地撒上细白砂糖。

细砂糖（Caster Sugar），也称为特细砂糖或幼砂糖，是一种在烘焙和饮品调制中常用的糖类。其名称“caster”源于其颗粒大小恰好能通过传统的“糖罐撒粉器”（sugar caster）。与普通白砂糖相比，其颗粒更细小；但与糖粉（糖霜）相比，其颗粒又稍大且不含抗结剂。

颗粒精细：其细小晶体使其能快速溶解于液体中，尤其适合制作无需加热的冷饮（如鸡尾酒）、打发奶油、蛋白霜、慕斯、冰淇淋基底以及蛋糕面糊。这避免了成品中出现未溶解糖粒的口感。
烘焙应用广泛：是许多英式烘焙食谱（如海绵蛋糕、维多利亚蛋糕、酥饼）的标准用糖。它能更均匀地融入面糊或面团，有助于形成细腻的组织结构和轻盈质地。
表面装饰：有时也用于在烘焙成品（如司康饼、松饼）出炉后趁热撒上薄薄一层，增加轻微的甜脆口感。
区别于糖粉：虽然颗粒细小，但细砂糖并非粉末状，因此不会像糖粉那样容易结块或用于制作糖霜、釉料（这些通常需用糖粉）。

英国糖业协会 (British Sugar)：在其产品分类中明确将 Caster Sugar 描述为颗粒细小的糖，特别推荐用于烘焙和需要糖快速溶解的场合。(来源：British Sugar - Types of Sugar)
BBC Good Food：在其烘焙词典和食谱中频繁使用 Caster Sugar，并解释其特性是溶解速度快，是制作轻盈蛋糕和甜点的理想选择。(来源：BBC Good Food - Baking Glossary)
专业烘焙书籍：众多权威烘焙书籍（如《The Professional Pastry Chef》等）均将 Caster Sugar 列为标准烘焙原料之一，强调其在获得理想质地方面的重要性。(来源：Standard Baking Reference Texts)

细砂糖（Caster Sugar）凭借其精细的颗粒和优异的溶解性，成为追求细腻口感、快速融合的烘焙食谱和冷饮配方中的关键原料。

caster sugar是一种常用于烘焙和甜点制作的细颗粒糖，以下是详细解释：

定义与特点 caster sugar（又称castor sugar）是经过精细研磨的白砂糖，颗粒介于普通砂糖和糖粉之间。它因能轻松通过"castor"（调味瓶的撒糖器）得名，具有快速溶解的特性，适合需要均匀混合糖分的食谱。
应用场景主要用于烘焙食品（如海绵蛋糕、曲奇）和甜点装饰，例如撒在法式焦糖布丁表面用喷枪制作焦糖层。其细腻质地能避免成品出现颗粒感，使口感更顺滑。
地区差异在英式英语中多拼写为"caster sugar"，而美式英语常用"superfine sugar"指代同类产品。若找不到可用普通砂糖研磨替代，但需过筛去除大颗粒。
与其它糖的区别 • 颗粒比普通砂糖细50%（约0.35mm） • 不同于糖粉：不含淀粉且保持结晶形态 • 比红糖溶解更快，适合调制鸡尾酒糖边

该糖常见于英国烘焙食谱，购买时可关注包装标注的"fine granulated"字样。

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