cardamon是什麼意思，cardamon的意思翻譯、用法、同義詞、例句

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專業解析

豆蔻（Cardamom） 是一種廣泛使用的香料，指姜科（Zingiberaceae）豆蔻屬（Elettaria 和 Amomum）植物的幹燥種子莢果（蒴果）或種子本身。它是世界第三昂貴的香料（僅次于藏紅花和香草），以其獨特、濃郁、略帶樟腦味和柑橘味的芳香而聞名。

1. 植物學特征與種類：

   • 豆蔻植物是多年生草本，原産于印度南部、斯裡蘭卡等熱帶地區，現也在危地馬拉等地廣泛種植。
   • 主要分為兩大類：
     • 綠/真豆蔻（Green/True Cardamom, Elettaria cardamomum）：這是最常見和商業價值最高的品種。其蒴果呈淡綠色至黃綠色的三棱狀卵形，内含深褐色的小種子。香氣最為精緻、芬芳，帶有花香、桉樹和柑橘的複合氣息。
     • 黑豆蔻（Black Cardamom, Amomum subulatum 等）：蒴果較大，呈深棕色或黑色，表面有皺褶。種子顔色更深，香氣更濃郁、煙熏味更重（常因幹燥方式産生），帶有樟腦和薄荷的涼感，不如綠豆蔻細膩。

2. 主要用途 - 烹饪：

   • 豆蔻是全球許多菜系（尤其是南亞、中東、北歐和印度菜）不可或缺的香料。
   • 綠豆蔻：常用于甜點（如布丁、糕點、冰淇淋）、奶茶（如印度奶茶Chai）、咖喱、米飯（如印度香飯Biryani）和肉類菜肴。常整顆（莢果）或磨粉使用，整顆使用便于在烹饪後期取出。
   • 黑豆蔻：因其煙熏味，更常用于鹹味菜肴，如印度北部和尼泊爾的咖喱、豆類菜肴（如Dal）、肉湯和鹵汁。通常整顆使用，烹饪初期加入以釋放風味。

3. 傳統與藥用價值：

   • 在阿育吠陀和傳統中醫中，豆蔻被認為具有多種藥用屬性，常被用于：
     • 助消化：緩解脹氣、胃部不適和惡心。
     • 清新口氣：咀嚼豆蔻種子是傳統的口腔清新方法。
     • 其他傳統用途：還被認為具有抗氧化、抗炎和利尿等潛在益處。

4. 曆史與經濟地位：

   • 豆蔻的使用曆史非常悠久，可追溯至數千年前。它是古代重要的貿易商品，通過香料之路從東方傳到歐洲和北非，曾與黃金等價。
   • 如今，印度和危地馬拉是全球主要的綠豆蔻生産國，不丹和尼泊爾則是主要的黑豆蔻生産國。其高昂的價格源于其勞動密集型的種植和收獲過程（手工采摘）。

參考資料來源：

1. Kew Science - Plants of the World Online: Elettaria cardamomum & Amomum subulatum 描述 (https://powo.science.kew.org/)
2. BBC Good Food - Cardamom Guide (https://www.bbcgoodfood.com/glossary/cardamom-glossary)
3. Turner, J. (2004). Spice: The History of a Temptation. Vintage Books. (ISBN 鍊接示例指向WorldCat書目記錄：https://www.worldcat.org/title/53919238)

網絡擴展資料

"cardamon"（也拼作cardamom）是一種香料植物及其種子的名稱，具體解釋如下：

1.基本含義

• 詞性：名詞
• 中文釋義：小豆蔻（尤指其種子）。它是一種姜科植物的芳香種子，廣泛用于烹饪和調味。

2.植物學與用途

• 植物特征：屬于根莖類植物，原産于印度，種子具有濃郁的香氣。
• 常見用途：在印度、中東等地的菜肴中作為調料，也用于咖啡、茶飲、甜點（如布丁、曲奇）中增香。

3.發音與拼寫

• 英式發音：/ˈkɑːdəmən/
• 美式發音：/ˈkɑrdəmən/
  拼寫變體cardamom 更常見，兩者可互換使用。

4.同義詞與相關術語

• 同義詞：Elettaria cardamomum（植物學名稱）。
• 常見混淆詞：需與card（卡片）區分，後者拼寫相似但含義無關。

5.補充信息

• 小豆蔻是全球第三昂貴的香料（僅次于藏紅花和香草），常用于傳統醫學中助消化或清新口氣。

如需進一步了解其種植或具體食譜，可參考權威烹饪或植物學資料。

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