
英:/''kænɪŋ/ 美:/'ˈkænɪŋ/
初中,高中,CET4,CET6,考研
n. 裝罐;罐頭制造
v. 把食物等裝罐(can的ing形式)
adj. 罐頭加工的;裝罐頭的
n. (Canning)人名;(英)坎甯
I try and keep it in a time capsule in a canning jar, Loe said.
洛說,“我試圖把它裝進密封罐裡的時空膠囊裡。”
This gave some resistance to oil canning.
這給鑄闆凹陷帶來了一定的抵抗力。
Ms Canning was conveyed to Bruff garda station and arrived there at 8pm.
坎甯女士被轉移到布魯夫加爾達車站,并于晚上8點到達那裡。
Our special canning process seals the flavour in.
我們的特殊裝罐方法能保存味道。
Start canning and storing as much as you can find.
開始罐頭和儲存多達您可以找到。
can be
可能;可以是
we can
我們可以
can do
能做到;做得到
how can
怎麼能夠;哪能;怎會
can only
隻得
"canning"(罐藏法)是指通過密封和加熱處理食品以延長其保質期的食品加工技術。該詞既指代工藝本身,也可表示罐裝食品的工業生産過程。其核心原理是通過高溫殺菌和真空密封,破壞微生物活性,阻止氧氣接觸,從而實現長期保存。
技術流程包含三個關鍵步驟:預處理(清洗、去皮、切分)、裝罐排氣(排除氧氣)、密封殺菌(121℃高溫維持時間根據食品種類調整)。美國農業部指出,這種熱力殺菌公式可表示為:
$$
D = frac{t}{log_{10}(N_0/N)}
$$
其中$D$為殺菌值,$t$為時間,$N_0$和$N$分别代表初始與最終微生物數量。
曆史文獻顯示,該技術源于拿破侖時期的食品保存需求,1810年尼古拉·阿佩爾發明玻璃罐封裝法,1818年彼得·杜蘭德改良為金屬罐并獲得專利。現代罐藏技術已擴展至鋁罐、蒸煮袋等多種包裝形式,并建立HACCP食品安全控制體系。
在食品科學領域,罐藏法被證實能有效保留營養成分。美國國家衛生研究院研究證實,番茄經罐裝處理後,其番茄紅素生物利用率比新鮮番茄提高164%,維生素C保留率可達85%以上。
單詞canning 的詳細解釋如下:
The canning of fruits and vegetables became popular in the 19th century.
(水果和蔬菜的罐頭制造在19世紀開始流行。)
She is canning tomatoes from her garden.
(她正在将自家菜園的番茄裝罐保存。)
如需進一步了解具體工藝或曆史背景,可參考權威詞典(如牛津詞典)或食品工業文獻。
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