canned vegetable是什麼意思，canned vegetable的意思翻譯、用法、同義詞、例句

常用詞典

例句

專業解析

罐裝蔬菜（Canned Vegetable） 是指經過清洗、切割、預處理後密封在金屬罐或其他符合食品安全标準的容器中，并通過加熱殺菌工藝達到商業無菌狀态，從而在常溫下長期保存的蔬菜制品。其核心意義在于利用密封和熱力殺菌技術阻止微生物生長，大幅延長蔬菜的保質期，同時便于運輸、儲存和食用。

1. 加工工藝與保存原理：

   典型的罐裝蔬菜加工流程包括：原料挑選清洗、切割或整顆處理、漂燙（殺滅部分酶、驅除組織内空氣）、裝罐、注入熱湯汁或清水、排氣（去除罐内氧氣）、密封、高溫高壓殺菌（徹底消滅緻病菌和腐敗菌）、冷卻。這一過程使罐内形成真空，并達到商業無菌狀态，确保蔬菜在未開封情況下可安全儲存1-2年甚至更久。該技術遵循嚴格的食品安全規範，是食品科學中有效保存農産品的方法之一。（來源：美國農業部USDA國家食品與農業研究所NIFA - 食品加工技術概述）

2. 常見種類與用途：

   幾乎所有常見蔬菜均可制成罐頭，如青豆、玉米粒、胡蘿蔔丁、番茄塊、菠菜、蘑菇、馬鈴薯、蘆筍等。它們廣泛應用于家庭烹饪（如沙拉、湯品、炖菜）、餐飲業備料以及食品工業（作為披薩、預制餐、嬰兒食品的原料）。其便利性（開罐即用或簡單加熱）和不受季節限制的特點是其主要優勢。（來源：食品營銷協會FMI - 罐裝食品消費報告）

3. 曆史背景與發展：

   罐藏技術起源于19世紀初拿破侖戰争時期，由尼古拉·阿佩爾發明，最初用于軍需。蔬菜罐頭的工業化生産在19世紀中後期迅速發展，成為保存季節性農産品、減少運輸損耗、保障非産季供應的關鍵技術，對全球食品供應鍊和營養保障有深遠影響。（來源：食品科技專家協會IFT - 食品加工曆史檔案）

4. 營養價值考量：

   罐裝過程（特别是漂燙和熱殺菌）可能導緻部分熱敏性水溶性維生素（如維生素C、部分B族維生素）的損失。然而，罐頭蔬菜保留了大部分礦物質（如鉀、鎂）、膳食纖維、蛋白質以及脂溶性維生素（如胡蘿蔔素在番茄罐頭中）。其營養價值常與冷凍蔬菜相當，且是獲取非應季蔬菜營養的有效途徑。選擇低鈉或無鹽添加的産品更利于健康。（來源：美國營養學會ASN - 罐裝食品營養研究綜述）

網絡擴展資料

“canned vegetable”是英語中常見的複合名詞，由形容詞“canned”（罐裝的）和名詞“vegetable”（蔬菜）組成。以下是詳細解釋：

1. 基本定義

   • Canned：指食物經過加工後被密封在金屬罐或玻璃罐中保存的過程，通常通過高溫殺菌延長保質期。
   • Vegetable：指可食用的植物部分，如根、莖、葉等，常見種類包括豌豆、胡蘿蔔、玉米等。
   • 組合含義：即“罐裝蔬菜”或“蔬菜罐頭”，指經過加工并封裝在容器中的蔬菜制品。

2. 加工與保存特點

   • 罐裝蔬菜通常通過清洗、切割、預煮後密封保存，可能添加鹽水或調味液。
   • 保質期較長，適合應急儲備或日常便捷使用，但部分營養（如維生素C）可能在加工過程中流失。

3. 常見使用場景

   • 家庭烹饪：用于沙拉、湯類或配菜，如玉米罐頭可直接加入沙拉。
   • 戶外活動：便于攜帶，無需冷藏。
   • 食品工業：作為加工食品原料，如罐頭蔬菜湯。

4. 相關詞彙擴展

   • Canned goods：泛指罐頭食品（如水果、肉類）。
   • Preserved vegetables：更廣泛的保存蔬菜方式，包括腌制、曬幹等。

提示：若需了解具體蔬菜罐頭的種類或加工标準，可參考食品安全相關網頁來源。

别人正在浏覽的英文單詞...

【别人正在浏覽】