英:/''bɜːbət/ 美:/''bɜːrbət/
複數 burbot或burbots
n. 淡水鳕
Seafood, Burbot filets with fennel and fresh herbs.
適合與海鮮、茴香香草鳕魚柳搭配。
It proved to be a burbot - a rather meak and absolutely delicious creature.
結果證明是江鳕——一種相當嫩滑美味的魚。
After shortdated domestication of artificial feed, about 40% juvenile can get food, which showed burbot has potential to eat artificial feed.
短期的全價配合飼料的馴化投喂，有40%左右的幼魚能夠攝食，證明江鳕具有攝食人工全價配合飼料的潛力。
江鳕（burbot），學名Lota lota，是鳕形目（Gadiformes）中唯一完全生活在淡水環境中的魚類物種。以下為其詳細解釋：
分類與分布
江鳕屬于鳕科（Gadidae），廣泛分布于北半球寒帶與溫帶的淡水流域，包括北美五大湖、西伯利亞河流、北歐及阿拉斯加等地。其生存依賴冷水環境（最適溫度低于15°C），常見于深水湖泊、河流及水庫的底層區域。作為冰川時期遺留物種，其分布呈現明顯的環北極特征（參考：美國魚類和野生動物管理局，USFWS官網物種檔案）。
形态特征
體形似鳗魚，長而圓潤，體長可達1.5米。最顯著特征為颏部有一根肉質觸須，與鳕魚類似；背鳍分為前後兩部分，前背鳍短小，後背鳍與臀鳍延伸至尾部。體色多變，通常為黃褐色或深棕色，并帶有暗色雲紋斑塊，提供底層環境的僞裝保護（來源：加拿大漁業與海洋部，DFO物種數據庫）。
生态角色與經濟價值
作為底栖肉食性魚類，江鳕以小魚、甲殼類及水生昆蟲為食，是淡水食物鍊的關鍵調控者。其肉質潔白細嫩，肝髒富含維生素A/D，在歐洲部分地區被視為傳統美食（如法國"洛特魚"料理）。同時，江鳕對水質變化敏感，被用作生态系統健康的指示物種（引用：國際自然保護聯盟紅色名錄IUCN Red List評估報告）。
文化别稱與保護現狀
因冬季繁殖期活躍于冰層下，江鳕在北美有"律師魚"（lawyer fish）的俗稱。雖在全球範圍内被列為無危（Least Concern），但局部種群因栖息地退化（如水溫上升、水壩阻隔）面臨威脅，需針對性保護措施（來源：明尼蘇達州自然資源部，DNR生态研究簡報）。
學術參考來源：
根據多個權威詞典的釋義，burbot（音标：英式/ˈbɜːbət/，美式/ˈbɜːrbət/）是一種淡水魚類，屬于鳕形目鳕科江鳕屬，以下是詳細解釋：
基本定義
burbot指淡水鳕，學名Lota lota，是北半球冷水域中唯一完全生活于淡水的鳕魚。其體型細長，頭部扁平，口周有觸須，體表多黏液，常見于河流、湖泊等環境。
特征與分布
用途與别名
例句與語境
例：Looking for trout, pike, burbot, or char?（在尋找鳟魚、梭魚、江鳕還是紅點鲑？）。
如需進一步了解其生态習性或分類學信息，可參考生物學專業資料。
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