英:/''bɜːbət/ 美:/''bɜːrbət/
复数 burbot或burbots
n. 淡水鳕
Seafood, Burbot filets with fennel and fresh herbs.
适合与海鲜、茴香香草鳕鱼柳搭配。
It proved to be a burbot - a rather meak and absolutely delicious creature.
结果证明是江鳕——一种相当嫩滑美味的鱼。
After shortdated domestication of artificial feed, about 40% juvenile can get food, which showed burbot has potential to eat artificial feed.
短期的全价配合饲料的驯化投喂，有40%左右的幼鱼能够摄食，证明江鳕具有摄食人工全价配合饲料的潜力。
江鳕（burbot），学名Lota lota，是鳕形目（Gadiformes）中唯一完全生活在淡水环境中的鱼类物种。以下为其详细解释：
分类与分布
江鳕属于鳕科（Gadidae），广泛分布于北半球寒带与温带的淡水流域，包括北美五大湖、西伯利亚河流、北欧及阿拉斯加等地。其生存依赖冷水环境（最适温度低于15°C），常见于深水湖泊、河流及水库的底层区域。作为冰川时期遗留物种，其分布呈现明显的环北极特征（参考：美国鱼类和野生动物管理局，USFWS官网物种档案）。
形态特征
体形似鳗鱼，长而圆润，体长可达1.5米。最显著特征为颏部有一根肉质触须，与鳕鱼类似；背鳍分为前后两部分，前背鳍短小，后背鳍与臀鳍延伸至尾部。体色多变，通常为黄褐色或深棕色，并带有暗色云纹斑块，提供底层环境的伪装保护（来源：加拿大渔业与海洋部，DFO物种数据库）。
生态角色与经济价值
作为底栖肉食性鱼类，江鳕以小鱼、甲壳类及水生昆虫为食，是淡水食物链的关键调控者。其肉质洁白细嫩，肝脏富含维生素A/D，在欧洲部分地区被视为传统美食（如法国"洛特鱼"料理）。同时，江鳕对水质变化敏感，被用作生态系统健康的指示物种（引用：国际自然保护联盟红色名录IUCN Red List评估报告）。
文化别称与保护现状
因冬季繁殖期活跃于冰层下，江鳕在北美有"律师鱼"（lawyer fish）的俗称。虽在全球范围内被列为无危（Least Concern），但局部种群因栖息地退化（如水温上升、水坝阻隔）面临威胁，需针对性保护措施（来源：明尼苏达州自然资源部，DNR生态研究简报）。
学术参考来源：
根据多个权威词典的释义，burbot（音标：英式/ˈbɜːbət/，美式/ˈbɜːrbət/）是一种淡水鱼类，属于鳕形目鳕科江鳕属，以下是详细解释：
基本定义
burbot指淡水鳕，学名Lota lota，是北半球冷水域中唯一完全生活于淡水的鳕鱼。其体型细长，头部扁平，口周有触须，体表多黏液，常见于河流、湖泊等环境。
特征与分布
用途与别名
例句与语境
例：Looking for trout, pike, burbot, or char?（在寻找鳟鱼、梭鱼、江鳕还是红点鲑？）。
如需进一步了解其生态习性或分类学信息，可参考生物学专业资料。
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