[助劑] 緩沖劑
In food industry, it is used as buffering agent, chelating agent, yeast food, emulsifying salt, synergistic agent of anti-oxidation.
用途：在食品工業中作緩沖劑、螯合劑、酵母食料、乳化鹽、抗氧化增效劑。
Sodium Acetate (Anhydrous) is odorless white granular powder. It is hygroscopic and is used as acidity regulator and buffering agent.
無水乙酸鈉，是白色無臭顆粒狀粉末，易吸濕，用作酸度調節劑、緩沖劑等。
Usage: In food industry, it is used as buffering agent, chelating agent, yeast food, emulsifying salt, and synergistic agent of anti-oxidation.
用途： 在食品工業中作緩沖劑、螯合劑、酵母食料、乳化鹽、抗氧化增效劑。
In food industry, it is used as buffering agent, chelating agent, yeast food, flavoring agent, nutrient supplement, fermentation adjunct, swelling agent and so on.
用途：在食品工業中作緩沖劑、螯合劑、酵母食料、調味劑、營養強化劑、發酵助劑、膨松劑等。
Usage: It is used as chelating agent, mildew-retarding agent, stabilizer, buffering agent, flavoring agent, preservatives, curing agent, nutrient supplement, PH value regulator and processing agent.
用途 ：螯合劑； 抑黴劑； 穩定劑； 緩沖劑； 增香劑； 防腐劑； 固化劑； 營養強化劑； PH值調節劑； 加工助劑。
"緩沖劑（buffering agent）"是化學與生物領域中用于維持溶液pH值穩定的功能性物質，通過酸堿中和反應抵消外界酸堿物質的影響。其核心作用基于緩沖系統的離子平衡機制，當溶液中加入酸性或堿性物質時，緩沖劑中的共轭酸堿對會通過質子轉移反應維持氫離子濃度穩定（參考：美國化學學會公開課程資料）。
在制藥工業中，磷酸鹽緩沖體系（如Na₂HPO₄/NaH₂PO₄）被廣泛用于維持注射劑的pH穩定性，這種應用已通過《美國藥典》第43版第5章節的制劑标準驗證（參考：美國藥典官網）。生物實驗中常見的Tris-HCl緩沖劑則通過三羟甲基氨基甲烷與鹽酸的配比，在DNA電泳實驗中保持8.0-8.3的精确pH環境（參考：Nature Protocols期刊數據庫）。
該術語在環境工程領域延伸出新的應用維度，例如碳酸鈣作為土壤緩沖劑可調節農田酸堿度，相關機理在《環境科學與技術》2022年的土壤改良研究中得到數據支持（參考：ACS Environmental Science & Technology）。當前緩沖劑開發已涉及納米材料領域，如二氧化矽包裹的磷酸鹽複合物在靶向給藥系統中的應用創新（參考：ScienceDirect材料學期刊庫）。
"buffering agent"是由"buffering"（緩沖作用）和"agent"（作用劑）組成的複合詞，主要應用于化學和工業領域。以下是詳細解釋：
"buffering agent"指能夠維持溶液pH值穩定的化學物質，通過中和酸堿變化來抵抗pH波動。這類物質通常由弱酸及其共轭堿（或弱堿及其共轭酸）組成。
酸堿中和機制
當溶液中加入少量酸時，緩沖劑中的堿性成分與之反應；加入少量堿時，酸性成分與之反應。例如碳酸氫鈉（NaHCO₃）/碳酸（H₂CO₃）體系：
$$
text{H}^+ + text{HCO}_3^- rightarrow text{H}_2text{CO}_3
text{OH}^- + text{H}_2text{CO}_3 rightarrow text{HCO}_3^- + text{H}_2text{O}
$$
濃度比例關系
根據亨德森-哈塞爾巴爾赫方程，緩沖能力取決于共轭酸堿對的濃度比：
$$
text{pH} = text{p}K_a + logfrac{[text{A}^-]}{[text{HA}]}
$$
| 類型 | 示例 | 應用場景 |
|---|---|---|
| 弱酸/鹽體系 | 醋酸/醋酸鈉 | 食品防腐、實驗室緩沖液 |
| 弱堿/鹽體系 | 氨水/氯化铵 | 工業廢水處理 |
| 兩性物質 | 磷酸二氫鉀/磷酸氫二鉀 | 生物實驗緩沖液 |
注：在計算機領域，"buffering"指數據緩存機制（如視頻緩沖），但此場景下不與"agent"組合使用。
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