brown rice是什麼意思，brown rice的意思翻譯、用法、同義詞、例句

brown rice英标

美:/'ˌbraʊn ˈraɪs/

糙米

Unrefined carbohydrates include brown rice and other grains.

未加工的碳水化合物包括糙米以及其他谷類。

If your child doesn't like eating whole grains, try other foods, such as bread mixed with white and brown rice.

如果你的孩子不喜歡吃全麥食物，可以嘗試其他食物，如混合白米和糙米的面包。

Next time you order takeaway noodles and No. 82 hot and sour soup, you should probably check whether these things are made of brown rice.

下次叫外賣馄饨粉和82號酸辣湯時，你也許應該确認一下這些東西是不是糙米做的。

Then I tried short grain brown rice.

隨後我又試了短粒糙米。

Have a bowl of sweetened brown rice.

來一碗甜味糙米。

糙米（Brown Rice）指稻谷脫殼後仍保留麸皮層（糠層）和胚芽的全谷物米粒，與精制白米的主要區别在于加工深度。其名稱源于未抛光前米粒的淺褐色外觀。以下是詳細解釋：

糙米僅去除稻谷最外層的不可食用谷殼，完整保留了富含營養的麸皮層（含膳食纖維、B族維生素、礦物質）和胚芽（含不飽和脂肪酸、維生素E）。而精白米需進一步碾磨去除這些結構，導緻營養流失（美國農業部，2023）。

膳食纖維：麸皮層使糙米纖維含量達白米的3倍以上（每100克約3.4克），可促進腸道健康并調節血糖（哈佛大學公共衛生學院，2021）。
微量營養素：
- B族維生素：硫胺素（B1）、煙酸（B3）含量顯著高于白米，支持能量代謝。
- 礦物質：鎂、磷、鋅、錳含量豐富，胚芽中的植酸雖可能影響吸收，但發酵浸泡可改善（《食品科學》期刊，2020）。
生物活性物質：麸皮含γ-氨基丁酸（GABA）、阿魏酸等抗氧化成分，具抗炎潛力（《谷物科學》期刊綜述，2019）。

糙米因保留麸皮而質地較硬，通常需延長浸泡和烹煮時間（米水比1:2.5，煮約40分鐘）。部分人群可能需關注其植酸和砷含量，建議多樣化谷物攝入并充分清洗（FDA全谷物消費建議，2023）。

權威來源：

美國農業部營養數據庫（USDA FoodData Central）

哈佛大學公共衛生學院營養源（The Nutrition Source）

"Brown rice"（糙米）是稻谷經過初步加工後的形态，指去除最外層不可食用的谷殼後，仍保留麸皮層（bran）和胚芽（germ）的米粒。其名稱來源于未抛光處理導緻的淺棕色外觀。具體特點如下：

組成結構
- 保留天然麸皮層（富含膳食纖維、B族維生素和礦物質）
- 保留胚芽（含蛋白質、健康脂肪和維生素E）
- 僅去除堅硬的外殼，未像白米一樣抛光去除營養層
營養價值
- 膳食纖維含量是白米的3-4倍，有助于促進消化
- 富含鎂、磷、硒等礦物質
- 含抗氧化劑如γ-谷維素
- 升糖指數（GI值）較低（約55，白米約73）
與白米的區别
- 加工工序：糙米=去殼；白米=去殼+抛光去麸皮胚芽
- 口感更粗糙，烹饪時間需延長約20-30分鐘
- 保質期較短（因胚芽含油脂易氧化）
健康益處
- 幫助控制血糖波動，適合糖尿病患者
- 增加飽腹感，輔助體重管理
- 可能降低心血管疾病和2型糖尿病風險
- 麸皮中的植酸可能影響礦物質吸收（可通過浸泡減少）

需注意：糙米可能含有較多砷（主要存在于麸皮），建議與其他谷物交替食用。烹饪前浸泡2小時可縮短煮制時間并提升口感。