brown rice是什么意思，brown rice的意思翻译、用法、同义词、例句

brown rice英标

美:/'ˌbraʊn ˈraɪs/

糙米

Unrefined carbohydrates include brown rice and other grains.

未加工的碳水化合物包括糙米以及其他谷类。

If your child doesn't like eating whole grains, try other foods, such as bread mixed with white and brown rice.

如果你的孩子不喜欢吃全麦食物，可以尝试其他食物，如混合白米和糙米的面包。

Next time you order takeaway noodles and No. 82 hot and sour soup, you should probably check whether these things are made of brown rice.

下次叫外卖馄饨粉和82号酸辣汤时，你也许应该确认一下这些东西是不是糙米做的。

Then I tried short grain brown rice.

随后我又试了短粒糙米。

Have a bowl of sweetened brown rice.

来一碗甜味糙米。

糙米（Brown Rice）指稻谷脱壳后仍保留麸皮层（糠层）和胚芽的全谷物米粒，与精制白米的主要区别在于加工深度。其名称源于未抛光前米粒的浅褐色外观。以下是详细解释：

糙米仅去除稻谷最外层的不可食用谷壳，完整保留了富含营养的麸皮层（含膳食纤维、B族维生素、矿物质）和胚芽（含不饱和脂肪酸、维生素E）。而精白米需进一步碾磨去除这些结构，导致营养流失（美国农业部，2023）。

膳食纤维：麸皮层使糙米纤维含量达白米的3倍以上（每100克约3.4克），可促进肠道健康并调节血糖（哈佛大学公共卫生学院，2021）。
微量营养素：
- B族维生素：硫胺素（B1）、烟酸（B3）含量显著高于白米，支持能量代谢。
- 矿物质：镁、磷、锌、锰含量丰富，胚芽中的植酸虽可能影响吸收，但发酵浸泡可改善（《食品科学》期刊，2020）。
生物活性物质：麸皮含γ-氨基丁酸（GABA）、阿魏酸等抗氧化成分，具抗炎潜力（《谷物科学》期刊综述，2019）。

糙米因保留麸皮而质地较硬，通常需延长浸泡和烹煮时间（米水比1:2.5，煮约40分钟）。部分人群可能需关注其植酸和砷含量，建议多样化谷物摄入并充分清洗（FDA全谷物消费建议，2023）。

权威来源：

美国农业部营养数据库（USDA FoodData Central）

哈佛大学公共卫生学院营养源（The Nutrition Source）

"Brown rice"（糙米）是稻谷经过初步加工后的形态，指去除最外层不可食用的谷壳后，仍保留麸皮层（bran）和胚芽（germ）的米粒。其名称来源于未抛光处理导致的浅棕色外观。具体特点如下：

组成结构
- 保留天然麸皮层（富含膳食纤维、B族维生素和矿物质）
- 保留胚芽（含蛋白质、健康脂肪和维生素E）
- 仅去除坚硬的外壳，未像白米一样抛光去除营养层
营养价值
- 膳食纤维含量是白米的3-4倍，有助于促进消化
- 富含镁、磷、硒等矿物质
- 含抗氧化剂如γ-谷维素
- 升糖指数（GI值）较低（约55，白米约73）
与白米的区别
- 加工工序：糙米=去壳；白米=去壳+抛光去麸皮胚芽
- 口感更粗糙，烹饪时间需延长约20-30分钟
- 保质期较短（因胚芽含油脂易氧化）
健康益处
- 帮助控制血糖波动，适合糖尿病患者
- 增加饱腹感，辅助体重管理
- 可能降低心血管疾病和2型糖尿病风险
- 麸皮中的植酸可能影响矿物质吸收（可通过浸泡减少）

需注意：糙米可能含有较多砷（主要存在于麸皮），建议与其他谷物交替食用。烹饪前浸泡2小时可缩短煮制时间并提升口感。

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