bromatology是什麼意思，bromatology的意思翻譯、用法、同義詞、例句

常用詞典

食品學；[醫] 飲食學

Bromatology（食品學）是研究食品成分、性質及其與人體健康關系的科學領域，屬于應用化學與營養學的交叉學科。該學科主要關注以下三方面内容：

食品成分分析通過化學檢測手段測定食物中的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等營養成分含量，同時檢測農藥殘留、重金屬等有害物質。國際食品科學技術聯盟（International Union of Food Science and Technology）發布的《全球食品分析标準》為此類研究提供了方法論基礎。
食品加工影響研究烹饪、滅菌、發酵等加工過程對食物營養價值的改變，例如高溫烘焙會導緻維生素C氧化分解。美國農業部國家營養數據庫持續更新不同加工狀态下食物的營養成分數據。
安全與法規制定為世界衛生組織（WHO）和各國食藥監部門制定食品添加劑使用标準、保質期規範提供科學依據。2024年歐盟修訂的《新型食品管理條例》即基于多項溴化學生物學研究成果。

該學科在食品工業質量控制、臨床營養配餐、食品安全監管等領域具有關鍵作用。英國牛津大學出版社《食品科學大辭典》将其定義為“系統性解構食物物質特性的應用科學”。

Bromatology 是一個專業術語，主要含義為飲食學、食品學或食品科學。以下是詳細解釋：

核心定義：
Bromatology 研究食品的成分、營養價值、加工技術及對人體健康的影響，屬于食品科學與營養學的交叉領域。
詞源與發音：
- 詞根源于希臘語 broma（食物）和 -logy（學科）。
- 英式發音：[brəʊmə'tɒlədʒɪ]；美式發音：[broʊmə'tɒlədʒɪ]。
應用領域：
涉及食品質量檢測、膳食搭配、食品安全監管等，常見于學術研究或食品工業場景。
注意事項：
該詞使用頻率較低，日常交流中更常用food science（食品科學）或nutrition（營養學）等表述。

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