bromatology是什么意思，bromatology的意思翻译、用法、同义词、例句

常用词典

专业解析

Bromatology（食品学）是研究食品成分、性质及其与人体健康关系的科学领域，属于应用化学与营养学的交叉学科。该学科主要关注以下三方面内容：

1. 食品成分分析 通过化学检测手段测定食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分含量，同时检测农药残留、重金属等有害物质。国际食品科学技术联盟（International Union of Food Science and Technology）发布的《全球食品分析标准》为此类研究提供了方法论基础。

2. 食品加工影响 研究烹饪、灭菌、发酵等加工过程对食物营养价值的改变，例如高温烘焙会导致维生素C氧化分解。美国农业部国家营养数据库持续更新不同加工状态下食物的营养成分数据。

3. 安全与法规制定 为世界卫生组织（WHO）和各国食药监部门制定食品添加剂使用标准、保质期规范提供科学依据。2024年欧盟修订的《新型食品管理条例》即基于多项溴化学生物学研究成果。

该学科在食品工业质量控制、临床营养配餐、食品安全监管等领域具有关键作用。英国牛津大学出版社《食品科学大辞典》将其定义为“系统性解构食物物质特性的应用科学”。

网络扩展资料

Bromatology 是一个专业术语，主要含义为饮食学、食品学或食品科学。以下是详细解释：

1. 核心定义：
   Bromatology 研究食品的成分、营养价值、加工技术及对人体健康的影响，属于食品科学与营养学的交叉领域。

2. 词源与发音：

   • 词根源于希腊语 broma（食物）和 -logy（学科）。
   • 英式发音：[brəʊmə'tɒlədʒɪ]；美式发音：[broʊmə'tɒlədʒɪ]。

3. 应用领域：
   涉及食品质量检测、膳食搭配、食品安全监管等，常见于学术研究或食品工业场景。

4. 注意事项：
   该词使用频率较低，日常交流中更常用food science（食品科学）或nutrition（营养学）等表述。

如果需要更专业的定义或例句，建议参考词典工具（如海词词典）。

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