borsch是什麼意思，borsch的意思翻譯、用法、同義詞、例句

borsch英标

英:/'bɔːʃ/ 美:/'bɔrʃt/

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專業解析

borsch（或borscht）是一種起源于東歐的标志性湯品，尤其與烏克蘭飲食文化緊密相連。其名稱源自斯拉夫語中對“甜菜”（borshch）的稱呼，甜菜根正是賦予這道湯獨特深紅色澤和微甜泥土風味的關鍵成分。以下是詳細解釋：

1. 核心定義與特征

   borsch 是一種以蔬菜為基礎的湯，通常以甜菜根為主要原料，呈現出鮮明的紫紅色（盡管存在地域變體）。基礎湯底常用肉類（如牛肉）或骨頭熬制，但素食版本也很普遍。除了甜菜根，常見配料還包括卷心菜、胡蘿蔔、土豆、洋蔥、番茄和新鮮香草（如莳蘿）。其風味特點是甜、酸、鹹的平衡，酸味常通過添加醋、檸檬汁或發酵的甜菜根汁（在烏克蘭傳統中尤為重要）來實現。食用時通常搭配一勺酸奶油（smetana）。

2. 曆史淵源與文化意義

   borsch 在東歐地區（烏克蘭、俄羅斯、波蘭、白俄羅斯、立陶宛等）有着數百年的曆史，是家庭烹饪和節日餐桌上的主食。它不僅是日常營養來源，更承載着深厚的文化認同。2022年，聯合國教科文組織（UNESCO）将“烏克蘭的 borscht 烹饪文化” 列入《急需保護的非物質文化遺産名錄》，強調了其在烏克蘭社會、文化傳承以及社區凝聚力中的核心地位，尤其是在戰争時期它作為韌性象征的意義。

3. 地域變體

   雖然以甜菜根為基礎的紅色 borsch 最為國際知名，但存在多種地方版本：

   • 綠色 borsch (Green Borscht)：春季版本，用酸模草（sorrel）代替甜菜根，呈現綠色，口感更酸爽。
   • 白色 borsch (White Borscht)：主要流行于波蘭等地，以發酵黑麥粉湯和香腸為基礎，不含甜菜根。

4. 食用方式

   borsch 通常作為第一道菜（湯品）熱食，搭配黑麥面包（如烏克蘭的 sourdough rye）。加入酸奶油不僅增加風味層次（奶油質感和溫和酸度），也是其經典呈現方式不可或缺的一部分。

參考資料：

• 詞源與基本定義： Oxford English Dictionary. "borsch, n." (需訂閱訪問，權威詞源學來源)。
• 文化意義與UNESCO認定： UNESCO. "Culture of Ukrainian borscht cooking". Intangible Cultural Heritage, 2022. (官方認定文件與背景描述)。
• 傳統食譜與文化背景： Goldstein, Darra. Beyond the North Wind: Russia in Recipes and Lore. Ten Speed Press, 2020. (權威烹饪文化書籍，詳述東歐包括烏克蘭的飲食傳統)。

網絡擴展資料

Borsch（或拼寫為borscht、borshch）是一種傳統湯品，常見于東歐地區，尤其在俄羅斯、烏克蘭和波蘭飲食文化中占據重要地位。以下是詳細解釋：

1. 定義與核心成分
   Borsch以甜菜（紅菜頭）為主要原料，湯汁呈深紅色，口感酸甜濃郁。基礎配料通常包括卷心菜、土豆、胡蘿蔔、洋蔥等蔬菜，并常加入牛肉或豬肉熬制的高湯。部分變體會添加番茄或酸奶油調味。

2. 詞源與拼寫變體

   • 詞源：源自烏克蘭語“борщ”（borshch），原指用牛蒡調味的湯，後演變為以甜菜為主。
   • 拼寫差異：英語中常見拼法包括borsch（英式）、borscht（德式影響）、borshch（烏克蘭語直譯）等。

3. 文化意義
   該湯品在東歐被視為家庭料理的代表，常用于節慶或日常餐食。例如，搭配蒜香面包（如提到的“Borsch with garlic bread”）是經典吃法。

4. 發音
   國際音标為英式[bɔːʃ]、美式[bɔːrʃt]，中文音譯“羅宋湯”源于上海方言對“Russian soup”的轉譯。

如需了解具體食譜或曆史演變，可參考、2的詞典來源或東歐飲食文化資料。

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