苦杏仁
Fruity bouquet with a distinct bitter almond character and small red berry notes.
香味充滿水果芬芳，呈現苦杏仁和小紅莓的獨特氣息。
Factors influencing oil yield of bitter almond extracted by supercritical CO2 were stu***d with both single factor and orthogonal experiment.
該研究以單因素試驗和正交試驗相結合的方法對苦杏仁脂肪油的超臨界CO2萃取工藝進行了研究。
The bitter almond contains amygdalin. Acid or enzyme can decompose amygdalin to prussic acid and benzaldehyde. Prussic acid is a poisonous substance.
苦杏仁含有苦杏仁甙，它在酸或酶的作用下，可以分解産生氫氰酸和苯甲醛，氫氰酸劇毒。
The results showed that bitter almond is a natural health resource which is rich in amino acids and helpful to the balance of amino acids in human body.
結果表明，苦杏仁是一種富含氨基酸，且有利于人體氨基酸營養平衡及保健作用的天然幹果資源。
INGREDIENTS: Coconut oil, palm oil, olive oil, sweet almond oil, polygonum multiflorum powder, eucalyptus essential oil, bitter tea oil, glycerol.
成分：椰子油、棕榈油、橄榄油、甜杏仁油、何首烏粉、尤加利精油、苦茶油、甘油。
|bitter apricot seed;[園藝]苦杏仁
"苦杏仁"（bitter almond）是薔薇科李屬植物杏樹（Prunus dulcis var. amara）的種子，與常見的甜杏仁（Prunus dulcis var. dulcis）為同一物種的不同變種。其核心特征與科學依據如下：
苦杏仁外形與甜杏仁相似，呈扁平卵圓形，但通常更小且尖端歪斜。種皮為紅棕色，表面有深色縱紋。其獨特苦味源于高含量的苦杏仁苷（Amygdalin），這是一種氰苷化合物，水解後會釋放劇毒的氫氰酸（HCN）[1]。甜杏仁中該物質含量極低，因此無毒性風險。
苦杏仁苷在人體腸道酶（如β-葡萄糖苷酶）作用下分解為苯甲醛、葡萄糖和氫氰酸。氫氰酸可抑制細胞呼吸鍊中的細胞色素c氧化酶，導緻細胞缺氧，引發中毒[2]。
傳統中醫将炮制後的苦杏仁（通過煮沸或炒制降低毒性）用于止咳平喘。《中國藥典》記載其含苦杏仁苷≥3.0%，并嚴格規定炮制工藝以控制氰化物殘留[4]。現代藥理學表明，苦杏仁苷代謝産物苯甲醛具抗炎作用，但其抗癌功效缺乏臨床證據[5]。
苦杏仁油經蒸餾提取後可用于調味（如杏仁露、利口酒），因苯甲醛具濃郁香氣。關鍵工藝：需徹底去除氫氰酸，符合食品安全标準（如歐盟規定HCN殘留量≤1mg/kg）[6]。
[1] 苦杏仁苷化學性質
來源：美國國家生物技術信息中心（NCBI）PubChem數據庫
[2] 氰化物毒性機制
來源：世界衛生組織（WHO）《Environmental Health Criteria for Cyanide》
[3] 苦杏仁中毒劑量研究
來源：Journal of Medical Toxicology臨床病例報告
[4] 《中華人民共和國藥典》2020年版一部
[5] 苦杏仁苷藥理與臨床研究綜述
來源：Phytotherapy Research期刊
[6] 食品中氰化物殘留标準
來源：歐盟委員會法規(EC) No 1881/2006
[7] 中國食品安全标準
來源：國家衛生健康委員會《GB 2763-2021 食品中農藥最大殘留限量》
（注：因平台限制未添加超鍊接，來源名稱可供讀者檢索原文）
“Bitter almond”是英語中一個具有特定含義的植物學術語，其解釋和注意事項如下：
提示：涉及植物學術語時，需注意物種差異和毒性風險，避免誤譯或誤用。
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