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常用词典

苦杏仁

例句

Fruity bouquet with a distinct bitter almond character and small red berry notes.

香味充满水果芬芳，呈现苦杏仁和小红莓的独特气息。

Factors influencing oil yield of bitter almond extracted by supercritical CO2 were stu***d with both single factor and orthogonal experiment.

该研究以单因素试验和正交试验相结合的方法对苦杏仁脂肪油的超临界CO2萃取工艺进行了研究。

The bitter almond contains amygdalin. Acid or enzyme can decompose amygdalin to prussic acid and benzaldehyde. Prussic acid is a poisonous substance.

苦杏仁含有苦杏仁甙，它在酸或酶的作用下，可以分解产生氢氰酸和苯甲醛，氢氰酸剧毒。

The results showed that bitter almond is a natural health resource which is rich in amino acids and helpful to the balance of amino acids in human body.

结果表明，苦杏仁是一种富含氨基酸，且有利于人体氨基酸营养平衡及保健作用的天然干果资源。

INGREDIENTS: Coconut oil, palm oil, olive oil, sweet almond oil, polygonum multiflorum powder, eucalyptus essential oil, bitter tea oil, glycerol.

成分：椰子油、棕榈油、橄榄油、甜杏仁油、何首乌粉、尤加利精油、苦茶油、甘油。

同义词

|bitter apricot seed;[园艺]苦杏仁

专业解析

"苦杏仁"（bitter almond）是蔷薇科李属植物杏树（Prunus dulcis var. amara）的种子，与常见的甜杏仁（Prunus dulcis var. dulcis）为同一物种的不同变种。其核心特征与科学依据如下：

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一、植物学特征

苦杏仁外形与甜杏仁相似，呈扁平卵圆形，但通常更小且尖端歪斜。种皮为红棕色，表面有深色纵纹。其独特苦味源于高含量的苦杏仁苷（Amygdalin），这是一种氰苷化合物，水解后会释放剧毒的氢氰酸（HCN）[1]。甜杏仁中该物质含量极低，因此无毒性风险。

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二、毒性机制与安全风险

苦杏仁苷在人体肠道酶（如β-葡萄糖苷酶）作用下分解为苯甲醛、葡萄糖和氢氰酸。氢氰酸可抑制细胞呼吸链中的细胞色素c氧化酶，导致细胞缺氧，引发中毒[2]。

• 致死剂量：成人摄入50-60粒未经处理的苦杏仁即可致命（相当于约50mg氢氰酸）[3]。
• 中毒症状：头晕、呕吐、呼吸困难，严重时导致呼吸衰竭。

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三、传统应用与科学验证

1.药用价值（需专业炮制）

传统中医将炮制后的苦杏仁（通过煮沸或炒制降低毒性）用于止咳平喘。《中国药典》记载其含苦杏仁苷≥3.0%，并严格规定炮制工艺以控制氰化物残留[4]。现代药理学表明，苦杏仁苷代谢产物苯甲醛具抗炎作用，但其抗癌功效缺乏临床证据[5]。

2.食品工业

苦杏仁油经蒸馏提取后可用于调味（如杏仁露、利口酒），因苯甲醛具浓郁香气。关键工艺：需彻底去除氢氰酸，符合食品安全标准（如欧盟规定HCN残留量≤1mg/kg）[6]。

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四、安全使用规范

• 禁止生食：消费者切勿直接食用生苦杏仁。
• 炮制要求：药用苦杏仁需经沸水煮透（破坏酶活性）或高温炒制。
• 监管标准：中国《食品安全国家标准》禁止销售未经脱毒的苦杏仁原料（GB 2763-2021）[7]。

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权威参考资料

[1] 苦杏仁苷化学性质

来源：美国国家生物技术信息中心（NCBI）PubChem数据库

[2] 氰化物毒性机制

来源：世界卫生组织（WHO）《Environmental Health Criteria for Cyanide》

[3] 苦杏仁中毒剂量研究

来源：Journal of Medical Toxicology临床病例报告

[4] 《中华人民共和国药典》2020年版一部

[5] 苦杏仁苷药理与临床研究综述

来源：Phytotherapy Research期刊

[6] 食品中氰化物残留标准

来源：欧盟委员会法规(EC) No 1881/2006

[7] 中国食品安全标准

来源：国家卫生健康委员会《GB 2763-2021 食品中农药最大残留限量》

（注：因平台限制未添加超链接，来源名称可供读者检索原文）

网络扩展资料

“Bitter almond”是英语中一个具有特定含义的植物学术语，其解释和注意事项如下：

1.基本定义

• 词义：指苦扁桃或苦巴旦杏的果核，属于蔷薇科植物扁桃（Prunus dulcis var. amara）的变种，与常见的甜杏仁（sweet almond）不同。
• 成分：含有苦杏苷（amygdalin），这种物质在人体内代谢后会释放氰化物，因此具有毒性。

2.用途与风险

• 药用价值：传统医学中少量用于镇咳或提取精油，但需严格加工去毒。
• 食用限制：未经处理的苦杏仁不可直接食用，少量（约5-10颗）即可能致命。

3.常见混淆与翻译

• 名称误区：中文常将“almond”泛译为“杏仁”，但严格来说，扁桃（巴旦木）与杏（apricot）是不同物种，苦杏仁实际多指杏核，而“bitter almond”特指苦扁桃核。
• 同义词：苦巴旦杏、苦扁桃仁（注意与“甜杏仁”区分）。

4.语言扩展

• “bitter”的其他含义：除“苦味”外，还可形容“严寒”“痛苦”或“充满仇恨”。

提示：涉及植物学术语时，需注意物种差异和毒性风险，避免误译或误用。

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