balsamic vinegar是什麼意思，balsamic vinegar的意思翻譯、用法、同義詞、例句

常用詞典

香醋

Olive Oil, Balsamic Vinegar and Cucumber Raita.

橄榄油，黑醋，黃瓜酸奶。

Tomato, Mozzarella, Basil, Aged Balsamic Vinegar.

番茄奶酪沙拉，紫蘇，意大利陳年香醋。

Serve with red onion, sliced grapefruit and balsamic vinegar.

之後配上紅洋蔥、切好的西柚和香脂醋食用。

Put the finely chopped shallots in a pan. Add the balsamic vinegar.

把青蔥細末放入鍋裡，加入香草醋。

Balsamic vinegar is aged until it becomes dark and mellow, with a sweet-sour flavor.

陳釀的香醋至顔色黑暗，味道醇厚酸甜。

香醋（Balsamic Vinegar）是一種源自意大利的傳統調味品，由特定品種的葡萄（如特雷比亞諾或藍布魯斯科）經濃縮葡萄汁發酵制成。其制作工藝複雜，需經曆至少12年的陳釀過程，傳統香醋甚至會陳放25年以上，以形成濃稠質地和酸甜平衡的風味。

根據意大利原産地保護規定，香醋分為兩類：

傳統香醋（Aceto Balsamico Tradizionale）：僅産自摩德納或雷焦艾米利亞地區，采用純葡萄汁經木桶長期發酵，無任何添加劑，成品需通過行業協會認證。
現代香醋（Balsamic Vinegar of Modena IGP）：允許添加葡萄酒醋和焦糖色素，制作周期較短，口感更清淡，適合日常烹饪使用。

香醋富含多酚類化合物，研究表明其具有抗氧化作用，可能有助于降低膽固醇和調節血糖。在烹饪中，傳統香醋常用于搭配奶酪、草莓等食材或作為沙拉醬，而現代香醋多用于腌制肉類或調制醬汁。

權威來源：

Balsamic Vinegar（巴薩米克醋/意大利香脂醋）是一種源自意大利的傳統調味品，具有獨特的風味和制作工藝。以下是綜合多來源的詳細解釋：

發酵與陳釀：濃縮葡萄汁需在特定橡木桶中陳年至少12年（傳統級别），不同等級的陳釀時間差異較大。木桶材質和形狀（如摩德納的球型桶、雷焦艾米利亞的郁金香型桶）也會影響風味。
産地限制：僅在意大利Modena（摩德納）和Reggio Emilia（雷焦艾米利亞）生産，受地理标志保護。

如需更完整的等級标準或選購指南，可參考權威來源。