avocado oil是什麼意思，avocado oil的意思翻譯、用法、同義詞、例句

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專業解析

牛油果油（Avocado Oil）是從牛油果（學名：Persea americana）的果肉中提取的植物油。它具有獨特的營養成分和物理特性，在烹饪、護膚和健康領域均有廣泛應用。以下是其詳細解釋：

一、定義與提取方式

牛油果油通過冷壓或離心技術從牛油果果肉中分離而得，保留天然活性成分。未精煉的油呈深綠色，帶有堅果香氣；精煉後顔色變淺、煙點提高，風味更中性。其核心成分包括：

• 單不飽和脂肪酸（MUFA）：占比約70%，以油酸（Omega-9）為主，有助于心血管健康。
• 多不飽和脂肪酸（PUFA）：含亞油酸（Omega-6）等，比例適中。
• 抗氧化物質：如維生素E、葉綠素、類胡蘿蔔素及植物甾醇。

二、健康益處（基于科學研究）

1. 心血管保護

   高油酸含量可降低低密度脂蛋白膽固醇（LDL），提升高密度脂蛋白膽固醇（HDL），減少動脈粥樣硬化風險。研究表明，其抗氧化成分能抑制炎症因子，改善血管功能。

2. 抗氧化與抗炎作用

   維生素E和類胡蘿蔔素協同中和自由基，延緩細胞氧化損傷。動物實驗顯示，牛油果油可減輕關節炎模型中的關節腫脹。

3. 營養素吸收促進

   作為脂溶性載體，可提升食物中脂溶性維生素（如維生素A、D、K）及抗氧化劑（如番茄紅素）的生物利用率。

三、烹饪與實用特性

• 高煙點（≥250℃）：精煉牛油果油適合高溫煎炸、烘焙，穩定性優于橄榄油。
• 風味兼容性：未精煉油適合拌沙拉、蘸醬；精煉油幾乎無味，不幹擾食材原味。
• 皮膚護理應用：滲透性強，常作為基底油用于潤膚霜、護發素，促進皮膚屏障修複。

四、營養數據參考（每100g）

數據來源：美國農業部食品數據庫（USDA FoodData Central）

權威參考文獻

1. 美國農業部（USDA）

   牛油果油成分分析報告：

   USDA FoodData Central: Avocado Oil

   注：鍊接為官方可公開訪問的食品營養成分數據庫。

2. 《營養學進展》期刊研究

   Fattore et al. (2016) 對比牛油果油與橄榄油對血脂的影響：

   Effects of Avocado Oil on Cardiovascular Risk Factors

   結論：牛油果油顯著改善血脂譜，效果與特級初榨橄榄油相當。

3. 美國心髒協會（AHA）

   健康食用油選擇指南推薦牛油果油：

   Healthy Cooking Oils

   歸類為富含MUFA的低風險油脂，建議替代黃油或椰子油。

網絡擴展資料

avocado oil是鳄梨油（也稱牛油果油），來源于鳄梨（學名：Persea americana）的果實。以下是詳細解釋：

1.基本定義與來源

• avocado oil是從鳄梨果肉中提取的植物油，呈透明淡黃色液體。
• 鳄梨原産于中美洲，現廣泛種植于熱帶和地中海氣候地區。

2.主要用途

• 食用：富含維生素A、B1、D、E及卵磷脂，營養價值高，常用于沙拉、烹饪等。
• 化妝品：因滲透性強且穩定性好，廣泛用于護膚品（如面霜、乳液）和護發産品，可修複皮膚、延緩老化。
• 藥用：傳統用于治療皮膚灼傷、凍傷，促進傷口愈合。

3.物理與化學性質

• 密度：0.92 g/mL（20°C）。
• 儲存條件：建議2-8°C避光保存。
• 成分：含甾醇、生育酚（維生素E）及天然抗氧化劑。

4.其他相關

• 英語中“avocado”一詞源自西班牙語，原指鳄梨果實，後衍生出“avocado oil”這一固定搭配。
• 在工業領域，鳄梨油也被用于制造肥皂和潤滑劑。

如需進一步了解其生産工藝或具體應用案例，可參考化妝品原料數據庫或食品科學文獻。

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