英:/'ˌæntiˈpæstəʊ/ 美:/'ˌæntiˈpæstoʊ/
複數 antipasti或antipastos
n. （意大利菜中的）開胃菜，餐前小吃
Well, let's get the antipasto since it has everything. For a main, would you like pasta, pizza, or something else?
嗯，我們可以點道餐前冷盤，它裡面什麼都有。主菜的話，你想吃意大利面、披薩還是别的呢？
Similar to antipasto, these Lebanese small plates are a great thing to have in the fridge.
你可以将這些有點類似于開胃菜的黎巴嫩小吃收藏于冰箱中。
Food Accompaniments: Pizza, steak, pasta with red meat sauces, antipasto, meat pie, beef noodle etc.
建議：適宜配比薩餅、牛排、紅肉醬拌意大利粉及餐前小菜、餡餅、牛肉面等。
n.|savory;前菜；開胃菜；開胃食物
Antipasto（複數形式為 antipasti）是意大利語詞彙，字面意思是“餐前”（“anti-”意為“在...之前”，“pasto”意為“餐”）。它特指在意大利正餐（通常包含多道菜）開始時食用的一系列開胃小菜或冷盤。其核心目的是刺激食欲，為接下來的主菜做準備。
定義與核心概念： Antipasto 是意大利餐飲傳統中不可或缺的第一道菜。它并非單一菜品，而是一系列冷食或室溫小吃的組合，旨在以豐富多樣的風味和質地開啟用餐體驗。它區别于第一道主菜（Primo Piatto，如面食或燴飯），也不同于熱開胃菜（Antipasto Caldo）。根據《牛津美食指南》（The Oxford Companion to Food），antipasto 的本質在于其“多樣性、開胃功能以及在餐序中的位置”。
曆史背景與演變： 意大利餐前小吃的傳統源遠流長，可以追溯到古羅馬時期的“gustatio”或“promulsis”，即在正式宴會前提供的鹹味小食和葡萄酒。現代形式的 antipasto 在文藝複興時期逐漸成形，特别是在貴族和富裕家庭的宴會上流行起來，作為展示主人好客和廚房技藝的方式。意大利國家旅遊局（ENIT）的飲食文化介紹中指出，antipasto 反映了意大利各地豐富的物産和腌制保存食物的傳統智慧。
常見食材與組成： Antipasto 的内容極其多樣，因地區、季節和場合而異，但通常包含以下類别：
食用場景與意義： Antipasto 常見于家庭聚餐、餐廳用餐以及節日慶典中。它可以簡單到隻有一兩樣東西（如火腿配蜜瓜），也可以非常豐盛，擺滿一大盤（Antipasto Misto）。在意大利文化中，分享一盤豐富的 antipasto 是社交和享受美食時光的重要環節。它不僅起到開胃作用，也體現了意大利飲食哲學中重視時令、地域風味和共享的價值觀。BBC Good Food 的意大利美食指南也提到，一份精心準備的 antipasto 能立刻營造出地道的意大利餐氛圍。
參考資料與來源：
Antipasto 是意大利餐飲文化中的術語，具體含義和用法如下：
基本定義
Antipasto 指意大利餐中的開胃菜 或前菜，通常在主菜前食用，目的是刺激食欲。其詞源來自意大利語，前綴 anti-（意為“在……之前”）和詞根 past-（與“吃”相關）結合，字面含義為“餐前食物”。
發音與複數形式
典型搭配與内容
Antipasto 常見于冷盤拼盤，包含風幹肉類（如火腿、香腸）、奶酪、橄榄、腌制蔬菜 等。例如意大利南部的經典拼盤可能包含 Mortadella（一種大型火腿腸）和多種奶酪。此外，也可搭配海鮮、沙拉或亞洲菜肴。
與 Appetizer 的區别
Antipasto 不僅是食物類别，更體現了意大利餐飲傳統，強調食材的多樣性和餐前儀式感。若需更完整信息，可參考意大利菜譜或餐飲文化資料。
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