英:/'ˌæntiˈpæstəʊ/ 美:/'ˌæntiˈpæstoʊ/
复数 antipasti或antipastos
n. （意大利菜中的）开胃菜，餐前小吃
Well, let's get the antipasto since it has everything. For a main, would you like pasta, pizza, or something else?
嗯，我们可以点道餐前冷盘，它里面什么都有。主菜的话，你想吃意大利面、披萨还是别的呢？
Similar to antipasto, these Lebanese small plates are a great thing to have in the fridge.
你可以将这些有点类似于开胃菜的黎巴嫩小吃收藏于冰箱中。
Food Accompaniments: Pizza, steak, pasta with red meat sauces, antipasto, meat pie, beef noodle etc.
建议：适宜配比萨饼、牛排、红肉酱拌意大利粉及餐前小菜、馅饼、牛肉面等。
n.|savory;前菜；开胃菜；开胃食物
Antipasto（复数形式为 antipasti）是意大利语词汇，字面意思是“餐前”（“anti-”意为“在...之前”，“pasto”意为“餐”）。它特指在意大利正餐（通常包含多道菜）开始时食用的一系列开胃小菜或冷盘。其核心目的是刺激食欲，为接下来的主菜做准备。
定义与核心概念： Antipasto 是意大利餐饮传统中不可或缺的第一道菜。它并非单一菜品，而是一系列冷食或室温小吃的组合，旨在以丰富多样的风味和质地开启用餐体验。它区别于第一道主菜（Primo Piatto，如面食或烩饭），也不同于热开胃菜（Antipasto Caldo）。根据《牛津美食指南》（The Oxford Companion to Food），antipasto 的本质在于其“多样性、开胃功能以及在餐序中的位置”。
历史背景与演变： 意大利餐前小吃的传统源远流长，可以追溯到古罗马时期的“gustatio”或“promulsis”，即在正式宴会前提供的咸味小食和葡萄酒。现代形式的 antipasto 在文艺复兴时期逐渐成形，特别是在贵族和富裕家庭的宴会上流行起来，作为展示主人好客和厨房技艺的方式。意大利国家旅游局（ENIT）的饮食文化介绍中指出，antipasto 反映了意大利各地丰富的物产和腌制保存食物的传统智慧。
常见食材与组成： Antipasto 的内容极其多样，因地区、季节和场合而异，但通常包含以下类别：
食用场景与意义： Antipasto 常见于家庭聚餐、餐厅用餐以及节日庆典中。它可以简单到只有一两样东西（如火腿配蜜瓜），也可以非常丰盛，摆满一大盘（Antipasto Misto）。在意大利文化中，分享一盘丰富的 antipasto 是社交和享受美食时光的重要环节。它不仅起到开胃作用，也体现了意大利饮食哲学中重视时令、地域风味和共享的价值观。BBC Good Food 的意大利美食指南也提到，一份精心准备的 antipasto 能立刻营造出地道的意大利餐氛围。
参考资料与来源：
Antipasto 是意大利餐饮文化中的术语，具体含义和用法如下：
基本定义
Antipasto 指意大利餐中的开胃菜 或前菜，通常在主菜前食用，目的是刺激食欲。其词源来自意大利语，前缀 anti-（意为“在……之前”）和词根 past-（与“吃”相关）结合，字面含义为“餐前食物”。
发音与复数形式
典型搭配与内容
Antipasto 常见于冷盘拼盘，包含风干肉类（如火腿、香肠）、奶酪、橄榄、腌制蔬菜 等。例如意大利南部的经典拼盘可能包含 Mortadella（一种大型火腿肠）和多种奶酪。此外，也可搭配海鲜、沙拉或亚洲菜肴。
与 Appetizer 的区别
Antipasto 不仅是食物类别，更体现了意大利餐饮传统，强调食材的多样性和餐前仪式感。若需更完整信息，可参考意大利菜谱或餐饮文化资料。
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