[生化] 花青素
Purple corn anthocyanin is one of anthocyanidins.
紫玉米色素是花色素的一種。
I use anthocyanidins and antioxidants in conjunction with the ozone therapy.
我用的是臭氧治療和抗氧化劑花青素與配合。
Among the fruit samples, anthocyanidins were the richest in mulberry and red bayberry.
水果樣本中桑椹和楊梅花色素含量最高。
Anthocyanidins are the most important natural colorants that have been stu***d and explored for a long time.
長期以來，花青素一直是人們研究和開發的重要天然色素。
Widely existing in plant tissues, anthocyanidins are not only natural food colorants but also beneficial to human health.
花色素是植物組織中廣泛存在的一類物質，它不僅是良好的天然食品添加劑，而且有益于人體健康。
花色素苷元（Anthocyanidins）是一類廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，屬于黃酮類化合物的次級代謝産物。它們是花青素（Anthocyanins）的苷元結構，即脫去糖基後的核心部分。
從化學結構來看，花色素苷元由黃烷骨架（2-苯基苯并吡喃）構成，其顔色表現取決于B環上的羟基和甲氧基取代基的數目與位置。常見類型包括矢車菊素（Cyanidin）、天竺葵素（Pelargonidin）和飛燕草素（Delphinidin）等。
這類化合物主要分布于深色植物組織中，例如藍莓、黑莓、紫甘藍和葡萄表皮。其生物合成通過苯丙烷代謝途徑完成，受到光照、溫度和pH值的顯著調控。在生理功能方面，美國國立衛生研究院（NIH）的研究證實其具有強抗氧化活性，可清除自由基并抑制脂質過氧化。歐洲食品安全局（EFSA）評估報告指出，適量攝入可能改善血管内皮功能，降低心血管疾病風險。
近年研究還發現，花色素苷元通過調節NF-κB和MAPK信號通路發揮抗炎作用。體外實驗表明，特定結構類型對癌細胞增殖具有抑制作用，但具體機制仍需進一步臨床驗證。其代謝産物在人體内的生物利用度約為12-15%，主要經腸道菌群轉化後進入血液循環。
"anthocyanidins"（花青素/花色素）的詳細解釋如下：
Anthocyanidins是植物中一類水溶性天然色素，屬于類黃酮化合物。它們是花色苷（anthocyanins）水解後産生的苷元（aglycone）形式。其顔色會隨植物細胞液pH值變化，呈現紅、紫、藍等色調。
如需進一步了解具體植物來源（如紫玉米）或化學結構差異，和。
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