[生化] 花青素
Purple corn anthocyanin is one of anthocyanidins.
紫玉米色素是花色素的一种。
I use anthocyanidins and antioxidants in conjunction with the ozone therapy.
我用的是臭氧治疗和抗氧化剂花青素与配合。
Among the fruit samples, anthocyanidins were the richest in mulberry and red bayberry.
水果样本中桑椹和杨梅花色素含量最高。
Anthocyanidins are the most important natural colorants that have been stu***d and explored for a long time.
长期以来，花青素一直是人们研究和开发的重要天然色素。
Widely existing in plant tissues, anthocyanidins are not only natural food colorants but also beneficial to human health.
花色素是植物组织中广泛存在的一类物质，它不仅是良好的天然食品添加剂，而且有益于人体健康。
花色素苷元（Anthocyanidins）是一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，属于黄酮类化合物的次级代谢产物。它们是花青素（Anthocyanins）的苷元结构，即脱去糖基后的核心部分。
从化学结构来看，花色素苷元由黄烷骨架（2-苯基苯并吡喃）构成，其颜色表现取决于B环上的羟基和甲氧基取代基的数目与位置。常见类型包括矢车菊素（Cyanidin）、天竺葵素（Pelargonidin）和飞燕草素（Delphinidin）等。
这类化合物主要分布于深色植物组织中，例如蓝莓、黑莓、紫甘蓝和葡萄表皮。其生物合成通过苯丙烷代谢途径完成，受到光照、温度和pH值的显著调控。在生理功能方面，美国国立卫生研究院（NIH）的研究证实其具有强抗氧化活性，可清除自由基并抑制脂质过氧化。欧洲食品安全局（EFSA）评估报告指出，适量摄入可能改善血管内皮功能，降低心血管疾病风险。
近年研究还发现，花色素苷元通过调节NF-κB和MAPK信号通路发挥抗炎作用。体外实验表明，特定结构类型对癌细胞增殖具有抑制作用，但具体机制仍需进一步临床验证。其代谢产物在人体内的生物利用度约为12-15%，主要经肠道菌群转化后进入血液循环。
"anthocyanidins"（花青素/花色素）的详细解释如下：
Anthocyanidins是植物中一类水溶性天然色素，属于类黄酮化合物。它们是花色苷（anthocyanins）水解后产生的苷元（aglycone）形式。其颜色会随植物细胞液pH值变化，呈现红、紫、蓝等色调。
如需进一步了解具体植物来源（如紫玉米）或化学结构差异，和。
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