agar是什麼意思，agar的意思翻譯、用法、同義詞、例句
agar英标
英:/'ˈeɪɡɑːr/ 美:/'ˈeɪɡɑːr/
常用詞典
n. 瓊脂（一種植物膠）
n. (Agar)人名；(英)阿加；(西、土)阿加爾
例句
Agar is suitable for obese and hypertensive patients to eat.
瓊脂適合肥胖病人和高血壓病人食用。
Agar contains complex carbohydrates, calcium and sulfates.
瓊脂含有複雜的碳水化合物、鈣與硫酸鹽。
Raw agar is white and translucent.
生瓊脂是白色半透明的。
John Agar starred in westerns, war films and low-budget science fiction pictures.
約翰·阿加出演過西部片、戰争片和低投入的科幻片。
Palm, Coconut, keora, agar, also grow in some parts of the delta.
棕榈樹、椰子、椰菜、瓊脂也生長在三角洲的一些地方。
Methods: Spread methods of AGAR.
方法：瓊脂擴散法。
Any culture medium that USES AGAR as the gelling agent.
任何一種用瓊脂作膠凝劑的培養基。
Results Rabbit hepatocytes grown well on AGAR scaffold.
結果兔肝細胞能夠在瓊脂支架上生長。
常用搭配
agar medium
瓊脂培養基
agar plate
瓊脂闆
agar gel
瓊脂凝膠
專業解析
瓊脂（agar）是一種從紅藻類植物（如石花菜屬 Gelidium、江蓠屬 Gracilaria）中提取的天然多糖類物質，主要由瓊脂糖（agarose）和瓊脂膠（agaropectin）組成。它在室溫和常溫下能形成堅固的凝膠，具有獨特的理化性質和廣泛的應用價值。
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定義與來源
- 瓊脂是一種親水性膠體，屬于半乳糖聚合物。其主要來源是某些紅藻的細胞壁。
- 詞源上，“agar”一詞被認為源自馬來語“agar-agar”，意為“果凍”或“凝膠”。
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關鍵理化特性
- 凝膠形成能力：瓊脂最顯著的特性是其強大的凝膠強度。其溶液在冷卻至約32-45°C時開始凝固形成凝膠，而凝膠隻有在加熱至約85°C以上才會融化。這種遠高于室溫的凝膠熔點和遠低于熔點的凝膠形成溫度之間的巨大差異（稱為滞後現象）是其區别于其他膠凝劑（如明膠）的關鍵優勢。
- 穩定性：形成的凝膠熱可逆、透明度高、質地堅實且富有彈性。它在室溫下非常穩定，不易被大多數微生物降解（需特定瓊脂酶），且不受pH值（在4.5-10範圍内）和離子強度的顯著影響。
- 溶解性：瓊脂不溶于冷水，但可溶于沸水或接近沸點的熱水，形成粘稠的溶膠。
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核心應用領域
- 微生物學 - 培養基基質：這是瓊脂最重要、最經典的應用。由于其高凝膠強度、不易被微生物分解的特性以及良好的透明度，瓊脂被廣泛用作固體或半固體微生物培養基的固化劑。它提供了微生物生長所需的物理支撐，便于分離、純化和觀察菌落形态。美國微生物學會（ASM）和疾病控制與預防中心（CDC）等機構的标準操作規程中均推薦使用瓊脂作為培養基基質。
- 食品工業 - 膠凝劑、穩定劑、增稠劑：
- 在食品中，瓊脂被用作膠凝劑（制作果凍、布丁、軟糖、果醬、奶酪）、穩定劑（防止冰淇淋冰晶析出、穩定酸奶質地）、增稠劑（湯、醬汁、糖衣）和懸浮劑（飲料中懸浮果粒）。
- 因其植物來源和在常溫下保持固态的特性，瓊脂是素食者（替代明膠）和熱帶地區食品（無需冷藏定型）的理想選擇。國際食品添加劑委員會（JECFA）和各國食品法規（如中國GB 2760）均批準瓊脂作為安全的食品添加劑。
- 其他領域：在分子生物學中作為電泳支持介質（瓊脂糖凝膠）、制藥工業中作為緩釋制劑的輔料或栓劑基質、化妝品中作為增稠穩定劑，以及用于制作生物印迹模型等。
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相關術語
- 瓊脂糖 (Agarose)：瓊脂的主要成分，是形成凝膠網絡結構的聚合物，由D-半乳糖和3,6-脫水-L-半乳糖交替連接而成。高純度的瓊脂糖是分子生物學中凝膠電泳的标準介質。
- 瓊脂膠 (Agaropectin)：瓊脂的另一組分，含有硫酸酯基團和丙酮酸基團等，帶有電荷，貢獻了瓊脂的粘度和其他物理性質。
- 亦稱：洋菜、凍粉、瓊膠、寒天（日本名稱）。
參考資料來源：
- : Britannica (瓊脂定義、來源、性質、應用概述)
- : Oxford English Dictionary (詞源)
- : Food Chemistry 相關教材/權威綜述 (食品應用、理化性質細節)
- : ASM Manual of Clinical Microbiology / CDC Laboratory Protocols (微生物學應用标準)
網絡擴展資料
agar（瓊脂）是一種從紅藻類植物（如石花菜）中提取的天然凝膠物質，具有廣泛的工業和科學用途。以下是詳細解釋：
1.定義與來源
- 基本定義：agar是一種植物膠，主要成分為多糖類物質，常溫下呈固态凝膠狀。
- 來源：從紅藻（如石花菜）中提取，經熬制、幹燥後制成。
2.主要用途
- 微生物培養：作為培養基的核心成分，用于實驗室細菌、真菌的培養（如“營養瓊脂”nutrient agar）。
- 食品工業：作為增稠劑、穩定劑或素食明膠替代品，用于制作果凍、布丁等凝膠類食品。
- 其他應用：在制藥中作為藥片黏合劑，或化妝品中的穩定成分。
3.物理形态
agar通常以粉末、薄片或條狀形式出售，需加熱溶解後冷卻形成凝膠。
4.别稱與相關術語
- 英文别名：agar-agar。
- 中文别稱：凍粉、洋菜。
如需更完整的定義或專業用法，可參考詞典或微生物學相關文獻。
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