agar是什么意思，agar的意思翻译、用法、同义词、例句

agar英标

英:/'ˈeɪɡɑːr/ 美:/'ˈeɪɡɑːr/

常用词典

n. 琼脂（一种植物胶）

n. (Agar)人名；(英)阿加；(西、土)阿加尔

例句

Agar is suitable for obese and hypertensive patients to eat.

琼脂适合肥胖病人和高血压病人食用。

Agar contains complex carbohydrates, calcium and sulfates.

琼脂含有复杂的碳水化合物、钙与硫酸盐。

Raw agar is white and translucent.

生琼脂是白色半透明的。

John Agar starred in westerns, war films and low-budget science fiction pictures.

约翰·阿加出演过西部片、战争片和低投入的科幻片。

Palm, Coconut, keora, agar, also grow in some parts of the delta.

棕榈树、椰子、椰菜、琼脂也生长在三角洲的一些地方。

Methods: Spread methods of AGAR.

方法：琼脂扩散法。

Any culture medium that USES AGAR as the gelling agent.

任何一种用琼脂作胶凝剂的培养基。

Results Rabbit hepatocytes grown well on AGAR scaffold.

结果兔肝细胞能够在琼脂支架上生长。

常用搭配

agar medium

琼脂培养基

agar plate

琼脂板

agar gel

琼脂凝胶

专业解析

琼脂（agar）是一种从红藻类植物（如石花菜属 Gelidium、江蓠属 Gracilaria）中提取的天然多糖类物质，主要由琼脂糖（agarose）和琼脂胶（agaropectin）组成。它在室温和常温下能形成坚固的凝胶，具有独特的理化性质和广泛的应用价值。

定义与来源
- 琼脂是一种亲水性胶体，属于半乳糖聚合物。其主要来源是某些红藻的细胞壁。
- 词源上，“agar”一词被认为源自马来语“agar-agar”，意为“果冻”或“凝胶”。
关键理化特性
- 凝胶形成能力：琼脂最显著的特性是其强大的凝胶强度。其溶液在冷却至约32-45°C时开始凝固形成凝胶，而凝胶只有在加热至约85°C以上才会融化。这种远高于室温的凝胶熔点和远低于熔点的凝胶形成温度之间的巨大差异（称为滞后现象）是其区别于其他胶凝剂（如明胶）的关键优势。
- 稳定性：形成的凝胶热可逆、透明度高、质地坚实且富有弹性。它在室温下非常稳定，不易被大多数微生物降解（需特定琼脂酶），且不受pH值（在4.5-10范围内）和离子强度的显著影响。
- 溶解性：琼脂不溶于冷水，但可溶于沸水或接近沸点的热水，形成粘稠的溶胶。
核心应用领域
- 微生物学 - 培养基基质：这是琼脂最重要、最经典的应用。由于其高凝胶强度、不易被微生物分解的特性以及良好的透明度，琼脂被广泛用作固体或半固体微生物培养基的固化剂。它提供了微生物生长所需的物理支撑，便于分离、纯化和观察菌落形态。美国微生物学会（ASM）和疾病控制与预防中心（CDC）等机构的标准操作规程中均推荐使用琼脂作为培养基基质。
- 食品工业 - 胶凝剂、稳定剂、增稠剂：
  - 在食品中，琼脂被用作胶凝剂（制作果冻、布丁、软糖、果酱、奶酪）、稳定剂（防止冰淇淋冰晶析出、稳定酸奶质地）、增稠剂（汤、酱汁、糖衣）和悬浮剂（饮料中悬浮果粒）。
  - 因其植物来源和在常温下保持固态的特性，琼脂是素食者（替代明胶）和热带地区食品（无需冷藏定型）的理想选择。国际食品添加剂委员会（JECFA）和各国食品法规（如中国GB 2760）均批准琼脂作为安全的食品添加剂。
- 其他领域：在分子生物学中作为电泳支持介质（琼脂糖凝胶）、制药工业中作为缓释制剂的辅料或栓剂基质、化妆品中作为增稠稳定剂，以及用于制作生物印迹模型等。
相关术语
- 琼脂糖 (Agarose)：琼脂的主要成分，是形成凝胶网络结构的聚合物，由D-半乳糖和3,6-脱水-L-半乳糖交替连接而成。高纯度的琼脂糖是分子生物学中凝胶电泳的标准介质。
- 琼脂胶 (Agaropectin)：琼脂的另一组分，含有硫酸酯基团和丙酮酸基团等，带有电荷，贡献了琼脂的粘度和其他物理性质。
- 亦称：洋菜、冻粉、琼胶、寒天（日本名称）。

参考资料来源：

: Britannica (琼脂定义、来源、性质、应用概述)
: Oxford English Dictionary (词源)
: Food Chemistry 相关教材/权威综述 (食品应用、理化性质细节)
: ASM Manual of Clinical Microbiology / CDC Laboratory Protocols (微生物学应用标准)

网络扩展资料

agar（琼脂）是一种从红藻类植物（如石花菜）中提取的天然凝胶物质，具有广泛的工业和科学用途。以下是详细解释：

1.定义与来源

基本定义：agar是一种植物胶，主要成分为多糖类物质，常温下呈固态凝胶状。
来源：从红藻（如石花菜）中提取，经熬制、干燥后制成。

2.主要用途

微生物培养：作为培养基的核心成分，用于实验室细菌、真菌的培养（如“营养琼脂”nutrient agar）。
食品工业：作为增稠剂、稳定剂或素食明胶替代品，用于制作果冻、布丁等凝胶类食品。
其他应用：在制药中作为药片黏合剂，或化妆品中的稳定成分。

3.物理形态

agar通常以粉末、薄片或条状形式出售，需加热溶解后冷却形成凝胶。

4.别称与相关术语

英文别名：agar-agar。
中文别称：冻粉、洋菜。

如需更完整的定义或专业用法，可参考词典或微生物学相关文献。

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