英:/',æflə'tɒksɪn/ 美:/'ˌæfləˈtɑːksɪn/
n. [生化] 黃曲黴毒素
Hence, reduction of aflatoxin exposure needs to be targeted.
因此，務必要減少黃曲黴毒素感染。
Aflatoxin may produce poisonous metabolizing substances, and do harm to human's health.
黃曲黴菌可能産生有毒的代謝物，從而危害人類身體健康。
Grains containing detectable amounts of aflatoxin should therefore not be used for food or feed.
因此，凡測出含有阿夫羅毒素的谷物都不能做糧食或飼料。
However, moisture can easily become moldy peanuts, resulting in highly carcinogenic toxin aflatoxin.
但花生米很容易受潮變黴，産生緻癌性很強的黃曲黴菌毒素。
Aflatoxin is carcinogenic and causes liver damage in birds, squirrels, and no doubt other animals as well.
黃曲黴毒素是緻癌物質，并會導緻鳥、松鼠及其他動物的肝髒受損。
黃曲黴毒素（Aflatoxin）是由某些真菌（主要是黃曲黴和寄生曲黴）産生的具有極強毒性和緻癌性的天然毒素。以下是其詳細解釋：
定義與來源
黃曲黴毒素是真菌代謝産生的次級代謝産物，主要在溫暖潮濕的環境下侵染農作物（如玉米、花生、棉籽、樹堅果、香料等）并在儲存過程中産生。其産生與作物在田間受到脅迫（如幹旱、蟲害）或儲存條件不當（高溫高濕）密切相關 。
主要類型與毒性
目前已發現20多種黃曲黴毒素，其中毒性最強、危害最大的是黃曲黴毒素B1（AFB1）。AFB1被世界衛生組織國際癌症研究機構（IARC）列為第1類緻癌物（明确對人類緻癌）。它主要損害肝髒，可導緻急性中毒（肝炎、出血、肝壞死）和慢性中毒（肝硬化、肝癌）。其毒性是氰化鉀的10倍，砒霜的68倍 。
健康危害
預防與控制
控制黃曲黴毒素的關鍵在于預防農作物田間污染和改善收獲後儲存條件（如控制溫濕度、降低水分活度）。各國食品安全監管機構（如美國FDA、歐盟委員會、中國國家食品安全風險評估中心）均制定了食品和飼料中黃曲黴毒素的嚴格限量标準，并通過檢測監控其含量 。
權威參考來源：
aflatoxin（黃曲黴毒素）是一種由真菌産生的毒性化合物，主要存在于黴變的食物中，具有強緻癌性。以下是詳細解釋：
發音：英式/ˌæfləˈtɒksɪn/，美式/ˌæfləˈtɑːksɪn/。
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