英:/',æflə'tɒksɪn/ 美:/'ˌæfləˈtɑːksɪn/
n. [生化] 黄曲霉毒素
Hence, reduction of aflatoxin exposure needs to be targeted.
因此，务必要减少黄曲霉毒素感染。
Aflatoxin may produce poisonous metabolizing substances, and do harm to human's health.
黄曲霉菌可能产生有毒的代谢物，从而危害人类身体健康。
Grains containing detectable amounts of aflatoxin should therefore not be used for food or feed.
因此，凡测出含有阿夫罗毒素的谷物都不能做粮食或饲料。
However, moisture can easily become moldy peanuts, resulting in highly carcinogenic toxin aflatoxin.
但花生米很容易受潮变霉，产生致癌性很强的黄曲霉菌毒素。
Aflatoxin is carcinogenic and causes liver damage in birds, squirrels, and no doubt other animals as well.
黄曲霉毒素是致癌物质，并会导致鸟、松鼠及其他动物的肝脏受损。
黄曲霉毒素（Aflatoxin）是由某些真菌（主要是黄曲霉和寄生曲霉）产生的具有极强毒性和致癌性的天然毒素。以下是其详细解释：
定义与来源
黄曲霉毒素是真菌代谢产生的次级代谢产物，主要在温暖潮湿的环境下侵染农作物（如玉米、花生、棉籽、树坚果、香料等）并在储存过程中产生。其产生与作物在田间受到胁迫（如干旱、虫害）或储存条件不当（高温高湿）密切相关 。
主要类型与毒性
目前已发现20多种黄曲霉毒素，其中毒性最强、危害最大的是黄曲霉毒素B1（AFB1）。AFB1被世界卫生组织国际癌症研究机构（IARC）列为第1类致癌物（明确对人类致癌）。它主要损害肝脏，可导致急性中毒（肝炎、出血、肝坏死）和慢性中毒（肝硬化、肝癌）。其毒性是氰化钾的10倍，砒霜的68倍 。
健康危害
预防与控制
控制黄曲霉毒素的关键在于预防农作物田间污染和改善收获后储存条件（如控制温湿度、降低水分活度）。各国食品安全监管机构（如美国FDA、欧盟委员会、中国国家食品安全风险评估中心）均制定了食品和饲料中黄曲霉毒素的严格限量标准，并通过检测监控其含量 。
权威参考来源：
aflatoxin（黄曲霉毒素）是一种由真菌产生的毒性化合物，主要存在于霉变的食物中，具有强致癌性。以下是详细解释：
发音：英式/ˌæfləˈtɒksɪn/，美式/ˌæfləˈtɑːksɪn/。
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