acetic acid bacterium是什麼意思，acetic acid bacterium的意思翻譯、用法、同義詞、例句
常用詞典
醋細菌
例句
Kombucha is a kind of symbiosis with yeast and acetic acid bacterium.
紅茶菌是一種由醋酸菌和酵母菌共生發酵得到一種共生體。
Objective To optimize culture conditions of acetic acid bacterium and the batch fermentation of Vinegar.
目的醋酸菌培養條件的優化與醋酸發酵實驗。
同義詞
|acetobacter;醋細菌
專業解析
"acetic acid bacterium" 指的是醋酸杆菌。這是一個微生物學領域的專業術語，特指一類能夠将乙醇氧化為乙酸的細菌。以下是詳細解釋：
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核心定義與功能：
醋酸杆菌是一類革蘭氏陰性、嚴格好氧的細菌。它們最顯著的特征是具有強大的氧化能力，能将乙醇（酒精）氧化為乙酸（醋酸）。這個過程是食醋釀造的核心反應，也是該名稱的由來。除了乙醇，部分醋酸杆菌還能氧化其他糖類和有機酸。
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主要特性：
- 代謝方式：嚴格依賴氧氣進行呼吸（好氧），利用氧化反應獲取能量。
- 産物：主要産物是乙酸。在特定條件下（如高乙醇濃度、低氧），部分菌株會産生過量的乙酸，甚至能将乙酸進一步氧化為二氧化碳和水。
- 工業應用：是食醋工業化生産不可或缺的菌種。此外，某些醋酸杆菌（如Gluconobacter oxydans）還被用于生産山梨糖（合成維生素C的前體）、二羟基丙酮等工業化學品。
- 存在環境：天然存在于含糖或乙醇的環境中，如花、果實、蜂蜜、發酵飲料（葡萄酒、啤酒、蘋果酒）以及醋本身中。它們也可能存在于土壤和水體中。
- 食品安全：雖然與食醋生産相關，但醋酸杆菌在葡萄酒、啤酒等飲料中過度生長會導緻酸敗，産生醋味，被視為一種腐敗菌。
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分類學歸屬：
醋酸杆菌主要歸屬于醋酸杆菌科。該科包含多個屬，其中最重要的是：
- 醋酸杆菌屬：這是最典型、應用最廣泛的醋酸杆菌屬，包含許多用于食醋生産的菌種，如Acetobacter aceti, Acetobacter pasteurianus。
- 葡糖杆菌屬：此屬細菌氧化能力更強，但不能将乙酸進一步氧化，常用于山梨糖等的生産，如Gluconobacter oxydans。
- 其他屬如Komagataeibacter（原屬于醋酸杆菌屬的一部分）在細菌纖維素生産（如椰果）中非常重要。
引用參考來源（示例）：
- 微生物學權威數據庫：美國國家生物技術信息中心分類數據庫提供了醋酸杆菌科及其下屬屬種的詳細分類信息。 (來源：NCBI Taxonomy Database)
- 應用微生物學期刊：《應用與環境微生物學》等期刊常發表關于醋酸杆菌生理特性、代謝工程及工業應用的研究。 (來源：Applied and Environmental Microbiology Journal)
- 食品生物技術參考書：《食品微生物學：基礎與應用》等權威教材詳細描述了醋酸杆菌在食品發酵與腐敗中的作用。 (來源：Food Microbiology: Fundamentals and Frontiers)
- 工業微生物學綜述：關于醋酸杆菌在傳統和現代生物技術中應用的綜述文章提供了全面的概述。 (來源：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety)
網絡擴展資料
“acetic acid bacterium”指能夠通過氧化作用生成醋酸的細菌，通常稱為醋酸菌。以下是詳細解釋：
1.詞義分解
- acetic acid（醋酸）：化學式為CH₃COOH，是這類細菌代謝乙醇後的主要産物。
- bacterium（細菌）：單數形式，複數形式為“bacteria”，屬于原核微生物，革蘭氏陰性菌。
2.生物學特性
- 分類：屬于醋酸杆菌屬（Acetobacter）或葡萄糖氧化杆菌屬（Gluconobacter）。
- 形态：杆狀，兩端鈍圓，有鞭毛，無芽孢。
- 代謝功能：需氧呼吸，能将乙醇氧化為醋酸，部分種類還可進一步将醋酸氧化為二氧化碳和水。
3.應用與影響
- 食品工業：用于釀醋、發酵食品（如西瓜醋）。
- 注意事項：過量攝入醋酸可能引發胃酸過多，導緻反酸、胃痛等症狀。
4.常見誤區
- 分類糾正：醋酸菌屬于細菌而非真菌（表述有誤）。
- 命名規範：單數用“bacterium”，複數用“bacteria”，日常使用中多以複數形式出現。
如需進一步了解具體菌種或代謝機制，可參考微生物學相關文獻。
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