英:/'ˈæbsɪnθ/ 美:/'ˈæbsɪnθ/
n. 苦艾；苦艾酒
You've given them absinthe ?
你給他們喝的是苦艾酒？
European wormwood; minor source of absinthe.
歐洲的一種蒿草；是苦艾酒的次要來源。
Isn't drinking absinthe, even at night, a bit, you know.
難道喝艾酒不是，就算是晚上，也有點，你知道的。
Imbibing a properly prepared absinthe at l'heure verte... golden
在藍色時光韋爾特喝經過適當準備的苦艾酒...金子
The woman leave. The bartender shake, indicating no more Absinthe.
女的離開了酒吧。酒保搖了搖頭，意示已經沒有了。
n.|wormwood/vermouth;苦艾；[食品]苦艾酒
Absinthe（中文常譯作“苦艾酒”或“艾草酒”）是一種具有悠久曆史、風味獨特且曾飽受争議的高酒精度蒸餾酒。其主要特征和詳細含義如下：
定義與核心成分
Absinthe 是以蒸餾酒（如白酒）為基酒，加入以苦艾（Artemisia absinthium）為核心，輔以茴芹（Anise）、茴香（Fennel）等多種草本植物（統稱“苦艾三劍客”）進行浸泡或二次蒸餾而成的烈酒。其标志性的濃郁草本風味和潛在的緻幻争議主要源于苦艾草中的化學成分——側柏酮（Thujone）。來源：綜合酒類史料及現代食品法規（如歐盟苦艾酒标準 Regulation (EC) No 110/2008）。
曆史背景與文化象征
苦艾酒在19世紀末至20世紀初的歐洲（尤其法國）風靡一時，深受藝術家、文人（如梵高、王爾德、海明威）青睐，被譽為“綠色缪斯”（The Green Fairy）。它不僅是咖啡館文化的象征，更與波西米亞生活方式緊密相連。然而，因其高酒精度（通常45%-74% ABV）及對側柏酮安全性的擔憂，20世紀初多國（包括美國、法國）将其列為禁酒。來源：酒類曆史文獻與文化研究（例如《苦艾酒的曆史》等專著）。
感官特性與飲用儀式
優質苦艾酒呈清澈的翠綠色（天然草本色素），遇水稀釋後會因精油析出變為乳白色（“懸乳”現象Louche）。傳統飲用方式是将冰水滴過方糖至酒中，以平衡其強烈苦味。風味以草本植物主導，帶有明顯的茴香、甘草氣息，口感複雜而濃烈。來源：專業酒評指南（如《世界烈酒品鑒大全》）。
現代合法化與規範
隨着科學研究澄清了適度飲用的安全性（現代産品側柏酮含量受嚴格限制），自20世紀90年代起，歐洲、美國等地陸續解禁苦艾酒。現今合法生産的苦艾酒必須符合國際食品安全标準（如歐盟規定苦艾酒中側柏酮上限為35mg/kg），成為高端烈酒市場的特色産品。來源：國際食品法規數據庫（如歐盟委員會法規庫 EUR-Lex）。
Absinthe（苦艾酒）是一種具有獨特曆史和文化背景的烈酒，其含義和特點可歸納如下：
基本定義
Absinthe 是一種高酒精度（通常為45%-74%）、帶有茴芹風味的蒸餾酒，以苦艾（Artemisia absinthium）為主要原料，并混合茴香、茴芹等草本植物制成。其名稱源自法語，發音為英式 [ˈæbsɪnθ]，美式 [ˈæbsɪnθ]。
成分與植物來源
曆史與争議
文化象征與飲用方式
擴展說明：法語中“absinthe”也直接指代苦艾植物，而中文常音譯為“艾酒”或意譯為“苦艾酒”。
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