英:/'ˈæbsɪnθ/ 美:/'ˈæbsɪnθ/
n. 苦艾；苦艾酒
You've given them absinthe ?
你给他们喝的是苦艾酒？
European wormwood; minor source of absinthe.
欧洲的一种蒿草；是苦艾酒的次要来源。
Isn't drinking absinthe, even at night, a bit, you know.
难道喝艾酒不是，就算是晚上，也有点，你知道的。
Imbibing a properly prepared absinthe at l'heure verte... golden
在蓝色时光韦尔特喝经过适当准备的苦艾酒...金子
The woman leave. The bartender shake, indicating no more Absinthe.
女的离开了酒吧。酒保摇了摇头，意示已经没有了。
n.|wormwood/vermouth;苦艾；[食品]苦艾酒
Absinthe（中文常译作“苦艾酒”或“艾草酒”）是一种具有悠久历史、风味独特且曾饱受争议的高酒精度蒸馏酒。其主要特征和详细含义如下：
定义与核心成分
Absinthe 是以蒸馏酒（如白酒）为基酒，加入以苦艾（Artemisia absinthium）为核心，辅以茴芹（Anise）、茴香（Fennel）等多种草本植物（统称“苦艾三剑客”）进行浸泡或二次蒸馏而成的烈酒。其标志性的浓郁草本风味和潜在的致幻争议主要源于苦艾草中的化学成分——侧柏酮（Thujone）。来源：综合酒类史料及现代食品法规（如欧盟苦艾酒标准 Regulation (EC) No 110/2008）。
历史背景与文化象征
苦艾酒在19世纪末至20世纪初的欧洲（尤其法国）风靡一时，深受艺术家、文人（如梵高、王尔德、海明威）青睐，被誉为“绿色缪斯”（The Green Fairy）。它不仅是咖啡馆文化的象征，更与波西米亚生活方式紧密相连。然而，因其高酒精度（通常45%-74% ABV）及对侧柏酮安全性的担忧，20世纪初多国（包括美国、法国）将其列为禁酒。来源：酒类历史文献与文化研究（例如《苦艾酒的历史》等专著）。
感官特性与饮用仪式
优质苦艾酒呈清澈的翠绿色（天然草本色素），遇水稀释后会因精油析出变为乳白色（“悬乳”现象Louche）。传统饮用方式是将冰水滴过方糖至酒中，以平衡其强烈苦味。风味以草本植物主导，带有明显的茴香、甘草气息，口感复杂而浓烈。来源：专业酒评指南（如《世界烈酒品鉴大全》）。
现代合法化与规范
随着科学研究澄清了适度饮用的安全性（现代产品侧柏酮含量受严格限制），自20世纪90年代起，欧洲、美国等地陆续解禁苦艾酒。现今合法生产的苦艾酒必须符合国际食品安全标准（如欧盟规定苦艾酒中侧柏酮上限为35mg/kg），成为高端烈酒市场的特色产品。来源：国际食品法规数据库（如欧盟委员会法规库 EUR-Lex）。
Absinthe（苦艾酒）是一种具有独特历史和文化背景的烈酒，其含义和特点可归纳如下：
基本定义
Absinthe 是一种高酒精度（通常为45%-74%）、带有茴芹风味的蒸馏酒，以苦艾（Artemisia absinthium）为主要原料，并混合茴香、茴芹等草本植物制成。其名称源自法语，发音为英式 [ˈæbsɪnθ]，美式 [ˈæbsɪnθ]。
成分与植物来源
历史与争议
文化象征与饮用方式
扩展说明：法语中“absinthe”也直接指代苦艾植物，而中文常音译为“艾酒”或意译为“苦艾酒”。
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