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干丝的解释

1.食品。把素净豆腐干煮沸加压切成细丝，再加上配料烹制而成，既可热吃，亦可凉拌。

词语分解

• 干的解释 干 （⑧干??乾） ā 触犯，冒犯，冲犯：干扰。干涉。干预（亦作“干与”）。森然干霄。 追求，求取，旧指追求职位俸禄：干禄。干仕。 关连，涉及：干系。互不相干。 盾，古代抵御刀枪的兵器：大动干戈。 古
• 丝的解释 丝 （絲） ī 蚕吐出的像线的东西，是织绸缎等的原料：蚕丝。丝绸。缂（?）丝（中国特有的一种丝织的手工艺品。亦作“刻丝”）。 像丝的东西：铁丝。菌丝。肉丝。游丝。 细微，极小：一丝不苟。 绵长的思绪或

网络扩展解释

"干丝"是江苏淮扬地区的传统名菜，特指用豆腐干加工而成的细丝，既可热食也可凉拌。以下是详细解释：

1.定义与原料

干丝是豆腐干的细丝，需将素净豆腐干经煮沸、加压后切成细如马尾的丝状。其制作对刀工要求极高，传统讲究一块豆腐干要片成16片，切丝不断，体现淮扬菜的精湛技艺。

2.历史与起源

起源于明清时期的扬州、泰州等淮扬地区，原为“九丝汤”——乾隆时期的名菜，以干丝搭配火腿、笋、口蘑等八种辅料制成。后演变为煮干丝和烫干丝两种经典做法。

3.分类与做法

• 煮干丝：用高汤煨煮，辅以虾仁、鸡丝、笋片等，汤汁浓郁，属宴席菜肴。
• 烫干丝：将干丝反复用开水烫洗去豆腥味，堆成宝塔状，淋麻油、酱油、醋，佐以姜丝、虾米，口感清爽，为早茶点心。

4.文化意义

汪曾祺在散文中描述，传统烫干丝需用特制青花碗，碗形利于搅拌，体现饮食器具与风味的结合。现代虽有简化，但仍被视为淮扬菜的代表，承载地方饮食文化。

5.现代创新

近年出现“方便烫干丝”专利技术，类似方便面形式，便于携带和快速食用，使传统美食适应现代生活节奏。

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如需更完整的背景或具体做法，可参考来源（汉典）、3（爱问教育）、4（汪曾祺谈美食）。

网络扩展解释二

干丝（gàn sī）是一个多义的词汇，以下是关于它的一些信息： 拆分部首和笔画： - 干的部首是干字的左边部分，为干字中的一横。 - 丝的部首是丝字的上面部分，为丝字中的一点。 - 干字的总笔画数是3，丝字的总笔画数是6。 来源： - 干丝一词源于汉语，其中的“干”代表悬挂、晒干的意思，而“丝”则代表丝绸。 - 在古代，人们把蚕茧经过煮熟、去脂、取丝后得到的丝线称为“干丝”。 繁体字： - 干丝的繁体字为「幹絲」。 古时候汉字写法： - 在古代汉字中，干字的写法可能会有所不同，但整体结构大致保持一致。丝字的写法则较为稳定。 例句： - 姥姥晒完蚕茧，取下干丝。 组词： - 干丝可以与其他字词组合成各种短语和词语，例如：干丝袍、干丝绸、干丝织、干丝炒、干丝厂等。 近义词： - 干丝的近义词包括：曲绳、丝线。 反义词： - 干丝的反义词可能是湿丝，即未经晾干的丝线。 希望这些信息对你有所帮助！如果还有其他问题，请随时提问。

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